Morda ste slišali besedo Hing ali Heeng, ki plava okoli indijske hrane. Kaj pomeni Hing v angleščini? Kaj je Hing in kako se uporablja?
Hing ali Heeng je hindijščina beseda za Asafetida, ki je znana tudi kot hudičev gnoj in smrdljivi dlesni. (Znan je tudi kot asant, hrana bogov, jowani badian, hengu, ingu, kajaam in ting.) Je temno rjava, smolnata snov, ki izhaja iz korenine Ferule, ki je trajnica ki raste predvsem v Indiji, pa tudi v Iranu in Afganistanu.
Prihaja iz velikanskega sadovnjaka, v bistvu. Hing ima značilen, oster, oster vonj, ko je surovo, vendar je izjemno dišeč, ko ga dodamo v vroče olje ali razjasnjeno maslo ghee, da popijejo posodo ali v posodo. Nekateri pravijo, da je pri kuhanju dišeč vonj. Hing se uporablja tudi kot sredstvo za luženje.
Kadar je seznanjena s kurkami, se običajno nahaja v kurjih lentilih, kot dal, skupaj z drugimi zelenjavnimi jedmi. Hing se lahko uporablja za uravnoteženje hrane, ki so preveč kisla, sladka, slana ali pikantna. Ne bi smeli jesti s čebulo in česnom po jogijskih standardih, ki pravijo, da ustvarjajo letargijo.
V indijski kuhinji se v veliki meri uporablja za prebavne lastnosti. Dodana je živilom, za katera se domneva, da so v plinastem stanju ali plinastem pridelku, da bi olajšali prebavo ... živil, kot so kurji in fižol. Hing ali Heeng lahko kupite v kateri koli indijski trgovini z živili, v obliki majhnih kock ali prahu.
V ZDA jo najdete v prahu ali pomešane s pšenico.
Malo je vse, kar potrebujete, čeprav je Hing zelo močna začimba. To je tako oster, da ga večina ljudi hrani v nepredušni embalaži. Aroma je mešanica čebule in žvepla. Vendar ne pozabite, ko je kuhano, je bolj gladko.
Več uporabnosti za Hing
Hing se v Indiji ne uporablja samo v hrani.
Tam verjamejo, da lahko pomagajo z ledvičnimi kamni in bronhitisom. Tisti v Egiptu menijo, da je diuretik, medtem ko lahko pomaga pri razjedah in kašljanju kašlja v Afganistanu. Prav tako je bil uporabljen za boj proti vsem, kar je posledica astme, gripe in kontracepcije.
Za Hing je še nekaj ne-hrane. Uporablja se lahko kot drevo, morilec rib, vaba pasti ali duh repelant, odvisno od kulture.