Rožmarin in gobe pomagajo okusiti to jabolko, ki se raztopi v ustih. Ta jagnjetina kuharja približno 10 do 12 ur, in je kot nalašč za naporen dnevni obrok.
Poglej tudi
Okusne pečice z ovčjim lončkom
Zeliščna noga iz Jagnjeta s Pan Gravy
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 4 do 6 ovčjih jagnjet, približno 6 kilogramov
- 1 skodelica Pinot Noir ali Burgundija ali drugo
- suho rdeče vino
- 3 žlice zrna Dijon gorčica
- 1 čajna žlička balzamični kis
- 1 1/2 žličke soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1 heaping žlico svež sesekljan rožmarin ali približno 1/2 žličke sušenega rožmarina
- 1 žlica sesekljanega peteršilja ali 1 čajna žlička posušenih peteršiljskih kosmičev
- 4 velika česna česna, fino mleto
- 16 unč rezane gobe
- 1 velika korenja, narezana na koščke
Kako narediti
- Za luščenje čebule spustite vrelo vodo in zavrite 3 minute. Prenos v hladno vodo. Odrežite konec konca in odrežite kože. Lahko se uporabi zamrznjena majhna beli čebula.
- V veliki skledi ali sani pan zaradi srednje visoke toplote segrejte oljčno olje.
- Kuhajte v ovratniku v vročem olju in pogosto obračajte, dokler se ne zmešata na vseh straneh.
- Namestite obroče za ovratnike v 5 do 7-kratnem počasnem kuhalniku .
- Dodajte olupljeno čebulo ali čebule na počasno kuhališče.
- Medtem združite vino z gorčico, kisom, soljo, poprom, rožmarinom, peteršiljem in česnom; dati na stran.
- V vroči ponev dodajte gobe in korenje. Gobe in korenje kuhamo približno 5 minut, neprestano mešamo. Zelenjavo prelijte čez jagnjetine.
- Zmes vina vlijemo v skledo, strgamo tanke koščke z lopatico. Privedite do simetra; nalijte na ovratnike v počasnem kuhalniku.
- Pokrijte in kuhajte na HIGH za 2 uri. Zmanjšajte toploto na LOW in kuhajte 6 do 8 ur dlje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1401 |
| Skupna maščoba | 92 g |
| Nasičena maščoba | 38 g |
| Nenasičena maščoba | 40 g |
| Holesterol | 425 mg |
| Natrij | 1,199 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 116 g |