Zeleni česen Risotto

Zeleni česen (česen oreh) je eden od prvih znakov, ki prihajajo spomladi. Uporabite svoj občutljiv česen okus, da vonj to preprosto rižoto, ki svoje nežne arome spomladi v toplo, toplo jed.

To rižoto naredi lahno glavno vegetarijansko jed (služi jo s solato ali zmečkano zelenjavo) ali odlično prilogo s pečenim piščancem ali pečenim ribjem.

Kaj boste potrebovali

• 3 žlici žlici (razdeljeni)
• 1 žlička
• ekstra deviško olivno olje
• 3 zeleni česenasti oreh (obrezani in drobno sesekljani)
• 1/2 čajna žlička fine morske soli (plus več po okusu)
• 1 1/2 skodelice
• arborio riž
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 5 skodelic piščančje juhe (ali rastlinske juhe,
• prinesel v simmer )
• 1/2 skodelice fino razrezane parmezanke (plus več za okras)

Kako narediti

1. V težkem, srednjem loncu nad srednjo toploto stopite žlico masla v oljčnem olju. Dodajte zeleni česen in sol. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler zelenjava ne mehča, približno 3 minute.
2. Dodajte riž in premešajte, da se kombinira. Hočete, da je vse riž prevlečeno z maslom in olivnim oljem. Kuhajte, premešajte, dokler robovi vsakega riža ne postanejo prosojni, približno 2 minuti. Dodajte vino, zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte, premešajte, dokler se vino popolnoma ne absorbira približno 2 minuti.

1. Dodajte 1 skodelico kuhanega juha. Kuhamo z mešanjem, dokler se juh skoraj popolnoma ne absorbira, približno 3 minute. Nadaljujemo dodajanje juhe, 1/2 skodelice hkrati, kar omogoča, da riž absorbira vsako serijo, preden dodamo več juhe. Nadaljujte, dokler je riž skoraj nežen na ugriz, vendar ima še nekaj telesa. Riž mora izgledati kremasto in je sposoben jesti z žlico ali vilico.
2. Premešajte v 1/2 skodelice sira parmezan in preostalih 2 žlici žlici. Postrežite takoj, obdani z dodatnim parmezanom, če želite.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	463
Skupna maščoba	16 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	6 g
Holesterol	32 mg
Natrij	1.389 mg
Ogljikovi hidrati	61 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	12 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)