Fatayers so blejski pikantni piščanci. Čeprav so navadno napolnjeni z mesom, je špinača različica precej pogosta, vendar jih je mogoče najti tudi s sirom in za'atarjem. Ponavadi majhne in trikotne oblike, majhne pite so odlična prstna hrana ali predjedi. Prav tako dobro hranijo v hladilniku, zaradi česar so enostavne za napredovanje in idealne za pakiranje na piknik ali potovanje po cesti.
Glede na državo ali regijo na Bližnjem vzhodu, kjer se maščevalci vročijo, se lahko ime spremeni. Fatayer bil-sabanegh je, kako so pogosto znane libanonske špinačne različice, in fatayer jebneh je ime, ki ga dobijo sira.
Utrjevalec špinače nekoliko spominja na grško spanakopito, vendar z nekaj ključnimi razlikami. Grška različica vključuje feta sira in se navadno zavije v filološko testo. Ta dva sestavina sta navadno pogosta v bližnjevzhodni kuhinji, toda najpogosteje se zgladi s pesticidnim testom iz oljčnega olja.
Toda na Bližnjem vzhodu je znana po številnih regionalnih in družinskih vrtljajih na klasičnih receptih. Torej ni nič nenavadnega, da bi našli različne zelenjavo, zelišča in začimbe, ki se uporabljajo pri polnjenju. Prav tako jih nekateri izdelujejo s filom ali celo z kvasnim testom. Vendar pa se odločite, da jih boste naredili, da so okusni.
Kaj boste potrebovali
- Za testo:
- 1 skodelica za vse namene
- 1/2 žlička soli
- 3 žlici zelenjave ali oljne repice
- 1/4 čaše vode
- Za polnjenje špinače:
- 1/2 kilogram svežega špinača, drobno sesekljan
- 1 majhna
- čebulo, olupljen sesekljan
- 3 žlice sveže
- limonin sok
- 2 čajni žlički rastlinskega ali oljnega olja
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
- 1/4 skodelice orehov, narezanih na drobno
- 1/8 čajna žlička gomolja
Kako narediti
Da bi testo v srednji posodi združili moko in sol. Dodajte olje in začnite kuhati testo. Ko se olje absorbira, dodajte toplo vodo. Še naprej gnetite v elastično testo.
Oblikujte testo v žogice s premerom 2 palca. Pokrijte s plastično folijo in pustite v prahi.
Pečico segrejte na 425 stopinj.
Očistite špinačo in jo namočite v slani vodi, medtem ko si posejate zelenjavo. Spinach sperite in temeljito posušite s papirnato brisačo.
Lahko pa uporabite tudi salatni spiner, če ga imate.
Za polnjenje združite opran in sesekljan špinač, sesekljano čebulo, limonin sok, zelenjavno ali oljno olje, sol, črni poper, sesekljane orehe in mletje.
Z valjčnim žebljičkom vsake kroglice testa v majhen krog in položite približno 2 žličke polnila v sredino vsakega. Polnjenje s testom pokrijte z dviganjem koncev kroga v sredino in oblikovanjem v trikotno obliko. Zaprite konce, ki so zaprti s prsti.
Pečemo 10-15 minut na mazanem pecilni plošči ali eni, obloženi s pergamentnim papirjem, do zlate rjave barve.
Pustite, da se ohladi približno 5 minut pred vročitvijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 199 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |