Limone so še posebej pri tortah. Tukaj je čudovit sladica, ki je del torta, delno malenkost. Plasti so namočene z limoninim sirupom z okusno limono in mascarpone kremo med njimi.
Meyer limone dodajo poseben okus, vendar redne limone bodo delale v redu.
Kaj boste potrebovali
- Sponge Cakes:
- 6 velikih jajc, ločenih
- 7 žlici (3 unč) sladkorja plus
- 7 žlici (3 unč) sladkorja
- 1 3/4 skodelice (6 unč) seje
- torta moke
- Limonin sirup:
- 1/2 skodelice (3 1/2 unč) sladkorja
- 1/2 skodelice (4 fl ounces) vode
- 1/4 skodelice (2 unči) sveže iztisnjenega limoninega soka
- Mascarpone polnjenje:
- 2 1/2 skodelice (20 unč) težka kremasto smetano
- 7 žlici (3 unč) sladkorja
- 1 kilogram mascarpona
- 1 skodelica
- limonin skuta , plus 1 1/2 skodelice za nanos in okras
Kako narediti
Oprema
Dve ungreased 9 s 1 3/4-palčni okrogli cake pani, obloženi s parchment papir, pecivo česal , majhna offset lopatico , sesanje lopatico, pecivo Torba opremljena z 1/2-palčni Star tip
- Pečico segrejte na 375 ° F. Položite pečice v spodnji in zgornji tretjini pečice.
- Naredite gobice : na žlico stojalnega mešalnika namestite jajčne rumenjake in 7 žlic sladkorja, ki so opremljeni z nastavkom za blaženje in biči na visoki hitrosti, dokler mešanica ni gosta in zelo svetla v barvi, 4 do 5 minut. Pustite, medtem ko bičate jajca .
- V čisto skledo s čisto vdolbino pritrdite jajčne belce s srednjo hitrostjo do mehkih vrhov . Z mešalnim strojem postopoma dodajte preostalih 7 žlic sladkorja in še naprej bijete, dokler beljakovine ne dosežejo trdnih vrhov . Zgrabite eno tretjino jajčnih beljakov v pretepane rumenjake, nato polovite moko na vrhu in jo nežno zložite. Ponovite. V zadnjem delu jajčnih beljakov preložite, dokler ne ostanejo nobene črte.
- Testo enakomerno razdelite med pripravljene posode in pecite 18 do 22 minut, dokler vrh ni zlaten, čvrst na dotik, in zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pušča drobtin. Odstranite iz pečice in postavite na stojalo, da se popolnoma ohladi.
- Naredite limonin sirup : Sladkor in vodo postavite v majhno ponev in segrevajte, občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in tekočina je bistra. Odstranite z vročine in popolnoma ohladite. Mešajte v limoninem soku.
- Naredite mascarpone polnjenje: kremo in sladkor postavite v skledo in jih potegnite do mehkih vrhov. Hladilnik. V skledo postavite mascarpone in eno skodelico limoninega skuta in premešajte, dokler se ne zmeša - to mora biti skladnost pudinga. Nežno zložite v stepeno smetano, dokler mešanica ni homogena in debela. Če mešanica postane preobremenjena, bo videti zrnato ali ločeno. Če se to zgodi, premešajte v nekaj žlici kreme z gumijasto lopatico, premešajte, dokler se mešanica ne zamaši.
Ponatisnjeno z dovoljenjem umetnika in duše peke Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 440 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 131 mg |
| Natrij | 245 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 9 g |