To je moj najljubši recept za meso. Piščančja zelenjava resnično doda veliko vlage in okusa, kot tudi klasična glazura. Poleg sestavin, ključ do odlične recepture za meso, kuhanje mesa na pravo temperaturo. Zato vedno priporočam termometer, namesto da bi šel skozi čas, ki se lahko resnično razlikuje.
Kaj boste potrebovali
- 3 stroka česna, olupljen
- 1 korenček, olupljen
- 1 ribja zelena
- 1/2 čebula
- 1/2 rdeča paprika, seme
- 4 bele gobe
- 2 Tbs. olivno olje
- 1 Tbs. maslo
- 2 1/2 lb mleto goveje meso (80% pusto)
- 1 Tbs. Worcestershire omaka
- 1 tsp. posušena italijanska zelišča
- 2 tsp. sol
- 1 tsp. Črni poper
- 1/2 žličke. kajenski poper
- 2 velika jajca
- 1 skodelica drobnih krušnih drobtin
- 2 Tbs.
- rjavi sladkor
- 2 Tbs. ketchup
- 2 Tbs.
- Dijonovo gorčico
Kako narediti
- Rezano korenje, zelena, čebula, rdeča paprika in bele gobe na 1-palčne koščke. Dodajte živilskemu predelovalcu s česnom in pulzom vklopite ali izklopite, dokler zelenjava ni fino mleto, vendar ne precej pire.
- V jedilni posodi na srednji vročini talite maslo z olivnim oljem . Dodajte rastlinsko zmes in sušite približno 5 minut. Zelenjavo ni treba popolnoma kuhati, saj bodo kuhali v mesnem jedru, a želimo jim dati začetek glave. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 325 ° F.
- V veliki skledi dodajte talno gobo, zelenjavo in vse ostale sestavine, razen drobtin. Nežno zmešajte z rokami, približno 1 minuto začnite vključevati sestavine. Dodajte krušne drobtine in premešajte, dokler se ne zgodi le vsa kombinacija, nato STOP. Ne premešajte! Ne pozabite, da moramo še vedno tvoriti mešanico v hlevu, kar zahteva dodatno ravnanje.
- Na dnu plitke pečice rahlo namažite z nekaj kapljicami oljčnega olja. Mokri svoje roke s hladno vodo in obliko mešanice mesa v obliki hlebca, približno 6 cm širok, za približno 3 do 4 cm visok. Ponovno zmočite roke in gladko površino, tako da ni razpok, kar lahko povzroči izgubo vlage.
- Pečemo 30 minut. Medtem ko je peka združena z rjavim sladkorjem, kečapom in Dijonovo gorčico v majhni skledi za glazuro. Po 30 minutah odstranite meso iz pečice in z žlico enakomerno porazdelite glazuro čez vrh. Če vam je všeč, lahko na straneh nalepite malo steklene plošče, vendar je večina na vrhu.
- Vrnite se v pečico in nadaljujte s pečenjem, dokler ne dosežete notranje temperature 155 stopinj F. To traja še 35 do 45 minut. Ne kuhajte več. Dober digitalni termometer je najboljše orodje za ta postopek. Odstranite meso iz pečice in počakajte najmanj 20 minut pred rezanjem in rezanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 598 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrij | 987 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 56 g |