Aromatski, bogato aromatizirani in super vlažni, ta vietnamska riba na žaru je lep primer, zakaj je v mnogih primerih manj. Začimbe in začimbe so le malo, vendar so dovolj, da razkrijejo sveže okuse rib.
Zavijanje rib v bananskem lističu pred žganjem ohranja toliko vlage, medtem ko ribe še vedno omogočajo dima in aromo. List banan tudi svojo aromo in aromo daje ribam, ki jim dajejo še eno plast bogastva.
Izberite čvrste in mesnate ribe, da naredite to jed. Vprašajte ribarca, da ga očistite z odstranjevanjem lusk, škrg in črevesja. Pustite ribe v enem kosu. In v nobenem primeru ne prekrižajte s fileti. Večina arome rib je v kosteh in zagotovo ne želite izgubiti nobene od njega.
Kaj boste potrebovali
- 1 cela riba, približno 2 kilograma
- 1/2 skodelice sveže sveže
- koren ingverja
- 6 drobno sesekljane šalotke
- 1
- ptičji očesni čili , tanko narezani
- 2 stebla
- lemongrass , tanko narezan
- 4 žličke žličke soje omake
- 4
- čajne žličke sveže limete,
- kalamansi ali limonin sok
- 6 šalotka, tanko narezan
- 1/4 skodelice pečeni arašidi, grobo sesekljani
- poper po okusu
Kako narediti
- Ocistite ribe tako, da na vsaki strani trikrat ali štirikrat razrežite meso, globino poševnic na sredini med kožo in kostjo.
- Postavite ribe v plitvo skledo. Stavite ribjo votlino z razrezanim ingverjem, sesekljano šalotko, limono travo in čilijem. Sezono v notranjosti in zunaj s sojino omako in apno, kalamansijem ali limoninim sokom.
- Če uporabljate list banan, glejte navodila za pripravo .
- Postavite banan list ali aluminijasto folijo na ravno površino. Iztegnjeno stran očistite z oljem.
- Posredujte ribe v sredini listov ali folij iz banan (nalijte v preostalo marinado). Sesajte žličko olja nad ribami.
- Ribe varno zaviti v listje ali folijo iz banan. Ribe lahko kuhamo v pečici s pregreto pečico 400F, na žaru na žaru ali čez žive uglove. Ribe pustite kuhati, dokler listi banan ne postanejo rjavi. Dva-kilogramska riba bo kuhala v približno 20 minutah.
- Če uporabljate žar žar ali žice, postavite parcelo na stojalo vsaj šest centimetrov od vročine. Če je preveč blizu vročine, se lahko ribe prekomerno pogoltnejo v bližini kože, vendar so v središču podtaknjene. Preklopite čez približno 12 minut.
- Medtem ko ribe kuhajo na žaru, pripravite okras. V voku ali ponvi, narezane šalotke, na približno dve žlici olja pršite, dokler se ne zmehča. Pokrivanje ponve ali voksa bo povzročila, da se čebula hitreje mehča.
- Ko je riba končana, jo odrežite in vrhnite s pečenimi šalotki in sesekljanim arašidom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 338 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 261 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 21 g |
| Beljakovine | 21 g |