Sofrito in sezonske omake recepti

Tipično rečeno, sofrito je aromatična začimbna omaka z zelišči in začimbami, ki se uporabljajo po vsej Karibih, Latinski Ameriki in Španiji so okusili na tisoče jedi iz fižola na meso. Mešanice Sofrito se razlikujejo po sestavinah, na podlagi katerih otoka ali države prihajajo in so na voljo v različnih barvah in na nivoju začimb.

Naslednji seznam vas bo povezal z nekaterimi najboljšimi sofritos in začimbnimi omakami, ki se uporabljajo pri kuhanju karibskih otokov. Izberite svojo najljubšo in jo uporabite naslednjič, ko recept recemo za sofrito.

• 01 od 07

  Recaito - Portorikanska Sofrito

  Priznam, Predsodkovam, ko gre za recepte sofrito. Odrasel sem v Puerto Ricu in to je recept, ki ga uporabljamo najbolj. Delim z vami moj recept, ki ga uporabljam skoraj izključno za sofrito. Kdo lahko upre papriko, čebulo, česen in kulantro ?

• 02 od 07

  Sazón - Dominikanska Sofrito

  Dominikanska sofrito se v tej državi imenuje sazón. Tukaj je moja interpretacija Dominikanske sofrito. Sestavine vključujejo sladke paprike, čebulo, česen, annatto, origano, kis, paradižnikov paster ali omako in cilantro. Kis se mu da tanko in annato je za aromo in barvo.

• 03 od 07

  Kubanski Sofrito

  Tukaj je moja razlaga kubanskega sofrito, ki zahteva česen, čebulo in paprika. Druge sestavine vključujejo paradižnik, suho belo vino ali oljčno olje, origano, lovorjev list in cilantro. Za nekatere recepte, kot so fižol, chorizo ​​klobasa, slanina, svinjina in / ali kockast se pogosto doda.

• 04 od 07

  Osnovni Sofrito

  Ta recept je tisti, s katerim dobim največ nesoglasja in razprave. Vendar, kot pojasnjuje moj poglobljen članek sofrito , obstaja več kot en način, kako narediti sofrito. Vsaka oseba ima svoje lastne všeč, morda, in običaji, ko gre za hrano. Obstaja toliko načinov, kako narediti sofrito, saj so ljudje na Karibih. Ta različica uporablja peteršilj in paradižnik.

• 05 od 07

  Zelena sezona

  Cynthia Nelson deli svoj recept za zeleno sezono, ki jo uporablja za obara, curry ali pečeno perutnino ali meso. Zelo je podoben sofritu, vendar dobi začinjen kruh iz habanero paprike. Prav tako uporablja različne zelišča: timijan, bazilika, marjoram, taragon in rožmarin.

• 06 od 07

  Kako narediti Tutorial Sofrito

  Če ste novi v karibski kuhinji in niste prepričani, kako iti na izdelavo sofrita, sledite tej vadnici . Odpeljal vas bom skozi vsak korak postopka z enostavnim vodnikom po sliki. V Tutorialu uporabljam recept za osnovno Sofrito, vendar so koraki približno enaki za vse sofritose. Prehrambni procesor ali mešalnik omogoča hiter in preprost.

• 07 od 07

  Španska Sofrito omaka

  Tukaj je španski recept iz sofrito iz našega vodiča o španski prehrani, Lisi in Tonyju Sierri. Ta omaka je značilna za tisto, kar bi našli v Španiji in se uporablja na enak način kot kateri koli drugi sofrito.