Egg curry uvršča visoko na seznam ljudskih udobnih živil. Ta recept naredi odličen neutruden zajtrk za tiste dneve, ko želite nekaj z več okusom, kot bi ga našli v povprečni ometi. Ker so jajca ponavadi rezana v shrambi, je prav tako primerna za kuhanje.
Različne indijske regije imajo svoje različice jajčnega curryja. Ta recept je poreklo severne Indije. Sokovnik za jajčni curry lahko naredite pred časom in zamrznete. Potem, ko ste pripravljeni za jesti, preprosto kuhajte jajca, odtalite in segrejete omako, dodajte jajca in dobro hodite. Egg curry je tudi družinski favorit, saj ga lahko naredite tako blag, kot vam je všeč ali kot vroče, kot želite, tako da prilagodite začimbe, ki ustrezajo vašim potrebam. Postrežemo jajčni curry z zelenjavno stransko jedjo in rižem.
Kaj boste potrebovali
- 6 trdih kuhanih jajc
- 5 žlici. kuhinjsko olje (zelenjava, canola ali sončnica)
- 2 srednje velika čebula (razrezano na četrtine)
- 3 srednje velika paradižnika (razrezano na četrtine)
- 2 zeleni čili
- 2 tsp. česnovo pasto
- 2 tsp. pasta za ingver
- 2 tsp. koriander prašek
- 1 tsp. prašek kumina
- 1 tsp.
- garam masala v prahu
- 1/2 žličke.
- kurkuma v prahu
- 1/2 žličke. rdeči čilski prašek
- Sol po okusu
- Neobvezno: 2 krompirja, razrezana na 1-palčne kocke
- Okrasiti: sesekljani sveži koriander listi
- Okrasiti: 2 zelene čilije, reže po dolžini
Kako narediti
- Heat 2 žlice. kuhinjskega olja v globoki posodi in vročega, dodajte čebulo. Pokažite do rahlo zlate barve. Izklopite ogenj. Z žlebičasto žlico odstranite čebulo s ponve in jih položite v predelovalec hrane. Mleto čebulo, paradižnike in zelene čilije zmešajte v gladko pasto. Poskusite, da pri mletju ne dodate vode, če je mogoče.
- Preostalo olje segrejte v isti posodi in dodajte pasto, ki ste jo pravkar naredili. Pokažite 2 do 3 minute.
- Dodajte ingverje in česen paste , vse suhe začimbe (koriander prašek, prašek kumina, prah garam masala, kurkuma v prahu in rdeč prah čilije), nato zmešajte in ožite dokler se olje ne začne ločevati od masale (mešanica čebule in paradižnika) .
- A 2 c. toplo vodo do te masale in se vreli na srednji plamen.
- Če dodate krompir v curry, jih dodajte in kuhajte do polovice.
- Polovito odrežejo kuhana jajca navpično in jih nežno dodajte v omako. Plamen poćasi in kuhajte 10 minut ali dokler se omako ne zgosti ali se zniża na pribliżno 3/4 prvotne kolićine (preden ste dodali vodo). Če ste dodali krompir, jih je idealno treba kuhati do sedaj.
- Izključite ogenj in okrasite s sesekljanim listom koriandra in rezanimi zelenimi čili (če uporabljate). Postrezite z vročim kuhanim rižem Basmati in zelenjavo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 384 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 417 mg |
| Natrij | 417 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 22 g |