Veliko zdravih čokoladnih piškotov ni čisto tako zdravo, kot se zdi. Morda imajo manj maščob, vendar imajo pogosto več sladkorja. Ta čokoladni recept za piškotke je drugačen. Poln je zdravih ovsenih orehov, orehov in oreškov. Ima ravno pravo količino teksture in krčenja v kombinaciji z mehko piškotno osnovo.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica
- večnamenska moka
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/2 skodelico masla (pri sobni temperaturi)
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice trdno zapakirane
- rjavi sladkor
- 1 veliko jajce
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 skodelica staromodnega valjanega ovsa (ali oves za hitro kuhanje, ne takoj)
- 1/2 pokrovček žlindre kosmičev žita
- 1/2 skodelice temne čokolade
- 1/2 skodelice orehov (sesekljan)
Kako narediti
- Pečica segrejte do 350 F.
- Postavite piškotek s pergamentnim papirjem ali matrico Silpat. Ali pa pršite z neprepustnim kuhanjem.
- Med mešanico mešajte moko, pecilni soda in prašek za peko v srednji posodi. Dati na stran.
- V veliki skledi masirajte maslo do smetane z električnim mešalnikom. Pobijte v sladkorjih. Beat v izvlečku jajc in vanilije.
- Dodajte mešanico moke, dokler ni dobro kombinirana.
- Mešajte z ovsom, lupinarji, čokoladnimi žetoni in orehi.
- Spustite čajno žličko na pripravljen piškotek, približno 1 cm narazen.
- Pečemo 12 do 14 minut. Hladi na žice. Postrežemo toplo ali hranimo v tesno zaprtem posodi do tri dni.
Zgodovina čokoladnih čipov
Po Wikipediji in Nestle Toll House je čokoladni piškotek izumil Ruth Graves Wakefield. V lasti je Inn Toll House, v Whitmanu v Massachusettsu, zelo priljubljeni restavraciji, ki je bila značilna za kuhanje doma v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Njeno kuharsko knjigo, Toll House Tried in True Recipes , je prvič objavila leta 1936 M. Barrows & Company v New Yorku. 1938 izdaja kuharske knjige je bila prva, ki je vključevala recept "Cooking Chocolate Crunch Cookie", ki je v mnogih ameriških domovih hitro postala priljubljen piškotek.
Obstajajo različne različice, kako je prišel piškotek: Najbolj priljubljena in uveljavljena zgodba je, da je Ruth Wakefield izjavila, da je namerno izumila piškotek. Rekla je: "S sladoledom smo služili tanki piščančji orešček z oreščkom, vsi so se zdeli, da ga imajo radi, vendar sem jim poskušal dati nekaj drugačnega. Tako sem prišel s piškotkom Toll House."
Različna različica dogodkov pravi, da je Wakefield izdelal čokoladne piškotke in zmanjkalo redne pekovske čokolade, nadomestil zlomljene delce polsladke čokolade iz Nestléja in mislil, da se bodo talili in premešali v testo. Ostala sta ločena in ločena, in rojen je bil čokoladni piškotek.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 207 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 156 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |