Če gledate svoje kalorije, a hrepenite po testeninah, se lahko počutite bolje, da se prepustite s tem nizkokaloričnim receptom za testeninovo omako. Preprosto izdelani iz aromatov, paradižnikov in zelišč, s samo sladkorjem, lahko uživate v skledici testenine brez vse krivde.
Ne omahujem paradižnika za to malookalorično testeninsko omako. Preprosto jih lupim, razrežem na četrtine in nato pustim, da se skuhajo. Omako pusti z nekaj koščkov paradižnika, ki jih uživam. Ampak, če imate raje bolj gladko omako, lahko začnete s finim rezom paradižnika in po končanem kuhanju pirejo omako v mešalniku, predelovalcu hrane ali s potapljalnikom.
Če želite lupiti paradižnike, jih boste morali blanširati v vreli vodi in jih takoj ohladiti v ledeni kopeli. Postavite skodelico ledene vode poleg peči in nastavite lonec vode, da zavre. Medtem, trup vsak paradižnik (odstranitev stebla konec) in rezano plitvo "x" na dnu (za lažje piling). Nežno spustite paradižnik v vrelo vodo - morda boste morali to storiti v serijah - in kuhajte, dokler ne vidite, da koža začne zbrati manj kot minuto. Z žlebičem odstranite paradižnik na kopel z ledeno vodo in ko so vsi paradižniki hladni, prenesite na rezalno ploščo. Odstranite kože z obema prstoma ali nožem. Druga možnost je, da lahko paradižnik pečemo v pečici ali pod broilerjem. To bo trajalo več časa in budno oko, koža pa bo zelo enostavna, pečenje pa bo v vašo omako prineslo zemeljski okus.
Uživajte v tej omaki preprosto čez testenine, kot omako iz pizze, v lazanji ali s koščenimi mesnimi kroglicami.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica oljčnega olja
- 3/4 skodelice čebule (sesekljan)
- 3 stroka česna (fino mleto)
- 4 skodelice paradižnika (olupljeni in razrezani na četrtine)
- 2 pločevinke paradižnikove paste (16 oz skupaj)
- 1 žlička sušenega origana
- 1 čajna žlička osušenega bazilca
- 1 žlička soli
- 1 žlička sladkorja
- 1
- lovorjev list
Kako narediti
- V veliki ponvi segrejte olje nad srednjo visoko toploto. Dodajte čebulo in pečeno 5 minut do razpisa.
- Spustite vročino na sredino in dodajte česen, pečite 1 do 2 minuti in se prepričajte, da ni rjava.
- Dodajte preostale sestavine, pomešajte z vrenjem in nato znižajte toploto, ki jo držite pri vlaženju 1 1/2 ure. Če se omaka razbije, delno pokrijte lonec in nastavite toploto, da ohranite vlaženje. Odstranite list lijaka.
- Uživajte v svojih najljubših testeninah . Prav tako lahko zamrznete za kasnejšo uporabo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 92 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 34 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |