Ti poletni sesalci so narejeni z dodatkom izrezanega cheddarskega sira. Malo mletega čebule in koruznega mesa dodajte okus in teksturo preprostim fritterjem.
Fritters so super z majaronom Sriracha (glej spodaj), chipotle majonezo, ali ranč stil dressing. Ustvarjajo odlično prigrizek ali stransko krožnik.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma / 3 do 4 srednja rumena poletna squash
- 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
- 1 skodelico rezanega ostriga cheddarskega sira
- 1/3 skodelice koruznega mesa
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1 žlička pecilni prašek
- 1 žlička soli
- 1/2 žlička mletega črnega popra
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- 1 steklenica olja za
- globoko cvrtje
Kako narediti
- Odstranite steblo in cvetove konca squash-ja in jih razrežite v velike koščke. Položite v veliko posodo in pokrijte z vodo. Privedite do vrenja pri srednje visoki toploti. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte posodo in kuhajte, dokler je squash zelo nežen, približno 10 do 15 minut. Izpraznite temeljito
- V veliki skledi zmešajte odcejene squash. Preostale sestavine dodajte v pire s squash in dobro premešajte.
- Pokrij skledo in v nekaj minutah ohladite tekočino ali takoj jih popržite.
- Segrevamo približno 2 cm olja v globoki ponvi ali globoki frizerju do 370 F.
- Spustite sesanje z žlico v vroče olje.
- Kuhajte grozdje za squash, dokler niso zlate rjave barve, približno 3 do 4 minute, jih obračajte, dokler se ne obarvajo na vse strani.
- Odstranite s kovinsko žlebasto žlico in odtehtajte papirnate brisače.
- Postrezite z majonezo Sriracha (glej spodaj) ali drugo potapljalno omako.
Nasveti in variacije
- Fry fritters v majhnih serijah, tako da se temperatura olja hitro ne zmanjša.
- Premaknite opekline okoli, ko se žmejo, tako da lahko enakomerno rjavejo in da jih ne držijo skupaj.
- Če želite, da se sveže segrejejo, ko pečete naslednje serije, pečico segrejte na 200 F. Po odcejanju postavite brusilce na stojalo v pekač in jih položite v toplo pečico.
- Hitra Sriracha Mayo: zmešajte 1/2 skodelico majoneze z 1 ali 2 čajna žlička omake Sriracha in 2 žlici česnovega čilija (sambal).
- Drobno sesekljano čebulo zamenjajte s fino sesekljano zeleno čebulo.
- Dodajte približno 1 žlico svežega sesekljanega peteršilja na testo.
- Dodajte nekaj žlic iz krušene kuhane slanine na testo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 266 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 143 mg |
| Natrij | 484 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 14 g |