Gosht Dopiaza

Ime dopiaza dobesedno pomeni čebulo dvakrat! Ta recept zahteva čebulo, ki se uporablja v velikih količinah in v dveh serijah. To je resnično enostavno kuhati, ampak okus, kot ste preživeli ure, z ljubeznijo jo pripravite! Kaj še lahko zaprosite? Postrežemo gosht dopiazo z vročo chapatis in zeleno solato.

Kaj boste potrebovali

• 1 kg kozjega mesa (s kostmi) / kosov govedine / jagnjetine
• 3 žličke semen koriandra
• 2 žlički kumina semen
• 3 velika čebula sesekljano v redu
• 3 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
• 2 žličke garam masala
• 1/2 čajna žlička
• kurkuma v prahu
• 2 žlici paste česna
• 2 žlici ingverja
• 2 velika paradižnika sesekljano v redu
• Sol po okusu

Kako narediti

1. V srednjem ognju ogrevajte griddle ali majhno, ravno posodo in nežno pečite seme koriandra in kumina do aromatičnih. Odstranite iz ognja in mletite v grobi prašek v čistem, suhem kavni mlinček. Ne pozabite pozneje.
2. Sesekljano čebulo ločite na dva dela - približno 2/3 in 1/3 celote.
3. Olje segrejte v veliki ponvi na srednjem ognju in dodajte prvo veliko čebulo - del 2/3. Fry do zlate.

1. Dodajte meso in pršut, dokler ne poravnate.
2. Dodajte vse začimbne začimbe, paste iz ingverja in česna ter paradižnike in jih popržite, dokler olje ne začne ločevati od mešanice. Dodajte sol po okusu.
3. Dodajte preostali 1/3 dele sesekljane čebule in dobro premešajte z drugimi sestavinami. Sauté dokler je ta serija čebule mehka in prosojna približno 3 do 5 minut približno.
4. Dodajte 1/2 skodelice vode, premešajte in jih zavrite.
5. Zmanjšajte plamen do vrenja in kuhajte, dokler meso ni dobro. Ta jed, ko je kuhana, zahteva, da je le-ta dovolj, da ga meso prevleče. Če ni tako, kuhajte, da zmanjšate zamašek do potrebne konsistence.
6. Okrasite s koriandrom in služite z vročim chapatisom in zeleno solato.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	512
Skupna maščoba	33 g
Nasičena maščoba	14 g
Nenasičena maščoba	13 g
Holesterol	156 mg
Natrij	183 mg
Ogljikovi hidrati	9 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	43 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)