Ta grenka melona recept pari dve močni okusi in grenko melono, zelenjavo z močno kredo okus.
Bitter melon je malo pridobljen okus-parboiling zaradi česar je manj močno. Svinjina z grenko melono lahko služi 3 do 4 v sklopu večkulturnega obroka ali naredi glavni obrok za 2, če je vročen riž.
Tukaj je še ena grenka melona mešati-fry recept .
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram grenke melone
- Stročno svinjsko meso
- 1 1/2 žličke
- lahka sojina omaka
- 2 žlički in 1 žlica kitajskega riževega vina ali suha sherry
- 1/2 čajna žlička granuliranega sladkorja
- Pinch sveže mlet črni ali beli poper
- 1 1/4 žličke koruznega škroba
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- 2 čajni žlički koruznega škroba, raztopljenega v 1 žlici vode
- 1 žlica kitajski soljeni črni fižol
- 2 žličke drobno sesekljanega česna
- 1 do 2 žlici zelenjave ali arašidovo olje, po potrebi
- 1/4 žličke azijskega sezamovega olja
- Sol ali poper po okusu, neobvezno
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec vode na vrenje.
- Izrežite konec grenke melone in ga po dolžini prekrižite (ne lupite). Odstranite semena in od sredine dlake z majhno žlico. Dišavo melone diagonalno na tanke, 1/4 palčne rezine.
- Narezano grenko melono vrelo v vrelo vodo in parboil, dokler ni ravna (2 do 3 minute). Odcedimo in pustimo stran.
- Svinino prek zrnja razrežite v zelo tanke, 1/8-palčne debele rezine, ki so dolge 1 1/2 do 2 palcev. Postavite v skledo in dodajte sojino omako , 2 žličke riževega vina ali šerije, sladkorja, poper, mešanje, da se kombinira. Dodajte koruzni škrob, dobro premešajte. Pustite svinjino pri sobni temperaturi pri pripravi drugih sestavin.
- V majhni skledi združite piščančje juho in preostalo 1 žlico šerije. V ločeni majhni posodi raztopite koruzni škrob v 1 žlici vode in pustite v prahi.
- Črni fižol izperite, da odstranite preveč soli. Zmešajte fižol s straniščem ali zadnjo žlico. V majhni skledi zmešajte fižol in sesekljan česen z majhno količino vode.
- Segrejemo 1 žlico olja v vnaprej ogrevanem voku . Ko je olje vroče, dodajte mešanico fižola in česna. Kuhamo, mešamo približno 15 sekund do dišavnice, nato dodamo svinjino. Mešajte 2 do 3 minute, dokler svinjina ne postane bela in je skoraj kuhana. Odstranite svinjino iz posode.
- Topite 1 do 2 žličke olja v voku, kot je potrebno. Ko je olje vroče, dodajte grenko melono. Za minuto premešamo, nato pa zmešamo piščančje juho. Dodajte svinjino nazaj v ponev, mešanje, da vse skupaj zmešate. Pokrijte in kuhajte 2 minuti.
- Premešajte mešanico koruznega škroba / vode. Druge sestavine potisnite na stranice voksa in jih dodajte k piščančji juhi sredi voksa, pri čemer mešate, da se zgostite.
- Vse skupaj premešajte, premešajte v sezamovem olju in po potrebi poživite s soljo ali poprom. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 210 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrij | 319 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 19 g |