Recept Čelsija Kenyona
Chia semena niso samo za chia hišne ljubljenčke! Dejansko so Azteci to hranilno seme uporabili kot pomemben vir hrane , mehičani pa še naprej to prakso. Eden najpogostejših načinov uporabe Chia danes je, da osvežite pijačo. Osnovna različica Chia Fresca je okusna, toda ker je večina stvari mogoče še izboljšati z dodatkom svežega limetinega soka, svežih jagod in / ali sveže mete, ponujam naslednja preprosta navodila za izvrstno in posebno posebno naravno okusno Chia Fresca. (Recept je za Strawberry Chia Fresca, glej opombe o verziji Lime-Mint pod receptom.)
Kaj boste potrebovali
- Sestavine za en kozarec:
- 12 unč (350 ml, približno 1,5 skodelice) sveža pitna voda
- 4 sveže jagode
- 2 do 3 čajne žličke belega ali rjavega sladkorja,
- piloncillo ali sladilo po vaši izbiri
- 1 do 2 čajne žličke svežih semen chia
- 1 klin sveže limone ali apna
- Sestavine za majhno vrč:
- 48 unč (1,4 litra, približno 6 skodelic) sveža pitna voda
- 1 pint (2 skodelice) sveže ali zamrznjene jagode *
- 1/4 skodelice belega ali rjavega sladkorja, piloncillo ali sladila po vaši izbiri
- 3 žlici svežih semen chia
- eno limono ali apno
Kako narediti
Opomba: Sobna temperatura sveže jagode bodo izpustile največ sokova. Če uporabljate zamrznjene jagode, najprej odtalite.
Vročo vodo segrejemo. Dodajte sladkor ali piloncillo in mešajte, dokler se ne raztopi. Pred nadaljevanjem recepta pustite, da se voda ohladi precej.
Opomba: če uporabljate umetno sladilo, kot je Equal ali Splenda, lahko verjetno dobite s samo mešanjem praška ali kapljic v vodo pri sobni temperaturi, saj se te snovi lažje raztopijo. Začnite z malo in dodajte, dokler ne dosežete želene stopnje sladkosti. Moje osebno sladilo, ki je v ta namen priljubljeno, je stevia; Uporabljam 7 do 10 kapljic stevia za en kozarec chia fresca.
V skledo uporabite vilice, da zmešate jagode, dokler niso zdrobljeni in sočni.
Nalijte jagode v kozarec ali vrč in uporabite krtačo za vgradnjo jagod v vodo.
Dodajte chia seme, premešajte in pustite, da sedi približno 10 minut. V tem času bo jagodni sok začel okusiti vodo in semena bo absorbirala vodo in postala želatina. Lahko ga občasno premešate, če seme zdi, da plavajo ali padajo na dno. Sveža semena bodo plavala v celotni tekočini, medtem ko se starejši nagibajo k dnu. Če potonejo, to je v redu, samo jih boste morali malo premešati, da jih boste enakomerno razpršili.
Dodajte led ali hladite svoje chia fresca, da ga ohladite.
Ponujamo vašo frezo jagode Chia z apnenčastim klinjem na ustnici vsakega stekla ali z rezinami apna (in morda še nekaj dodatnih rezin jagod ali žlici mete), ki plavajo v vrči, ki vam je všeč.
Da bi Lime-Mint Chia Fresca:
Izpustite jagode. Pripravite sladkano vodo po okusu, kot je opisano zgoraj, nato pa na žlico svežega stisnjenega mehiškega limetinega soka na vsak kozarec pijače, ki ga izdelujete. (Nasvet: Odviti limone med dlanjo in trdimi površinami ali jih mikrohraniti 10 sekund ali tako, preden se z njimi izrežete, povzroči, da se iz vsakega apna sprošča več sokov.)
Na steklo pijte dvignite enega ali dva sveža minta listov in jih rezite na 2 milimetrska rezina. Razrezane kosi listov mete na koščke in jih spustite v apno vodo.
Dodajte chia seme, premešajte, pustite sedeti približno 10 minut. V tem času bodo mintna olja začela okusiti vodo in semena bo absorbirala vodo in postala želatina.
Hladi ali dodamo led in služi (z ali brez garnitur), kot je razloženo zgoraj.
Uredil Robin Grose.