Kaj bom našel v mehiški trgovini?

Veliko mehiških receptov bo zahtevalo sveže meso, pridelke in shrambo, ki jih najdemo v praktično vsakem ameriškem supermarketu. Za druge pa bo treba obiskati lokalno domačo hčerinsko podjetje ali vsaj mednarodni prehod velikega supermarketa - za eno ali več sestavin. Ta članek vam bo pomagal predstaviti nekaj živil, ki so pogoste v mehiški kuhinji, vendar jih morda ne poznajo.

Če želite, natisnite ta članek in ga vzemite s seboj na naslednjem potovanju v mehiško trgovino (ali španski prehrambeni prehode) v Združenih državah. Oglejte si nekaj predmetov, ki so tu navedeni, samo da bi dobili občutek, kako izgledajo te sestavine. Opišite stvari, za katere mislite, da jih želite poskusiti v prihodnosti. Najpomembneje je, da dobite občutek za predmete, ki se prodajajo na tem mestu, tako da naslednjič, ko vidite neko sestavino, ki je navedena v receptu, vam ne bo vržena v zanko. Konec koncev, obstaja veliko novih in okusnih čudes, da odkrijete!

• 01 od 05

  Oddelek za proizvodnjo

  Na mehiški groserji boste našli veliko istih sadov in vegg, ki jih boste našli kjerkoli drugje; navsezadnje so po svetu jedli korenje, krompir in jabolka. Bodite pozorni na naslednje specifične elemente:

  Sveže čipske paprike , kot so poblano, jalapeño, serrano in chilaca čile.

  Tomatillos ali mehiški zeleni paradižnik . Ta sestavni del je edinstveno vezan na rdeče paradižnike, ki je nujno potreben za izdelavo zelene omake.

  Limes , zlasti tiste, znane kot mehiške limete ali ključne limete, ki so tarte, sočne uporabljajo za okus in razsvetlijo nešteto sladkih in slanih mehiških jedi

  Chayotes , squash native v Mehiki in včasih imenovan kristofen, mirliton ali zeliščna hruška v angleščini. Chayotes se pogosto uporabljajo v mehiških juhah in obedih. Če ste še posebej srečni, boste našli bife , ki prodaja tudi koren chayota , manj pogosta, vendar nič manj koristna sestavina.

  Jicamas . Neznano večini Američanov je pred desetimi leti v zadnjih letih postala priljubljena. Običajno je jedo surovo v solatah, čista tekstura in blagi okus pa je praktično neustavljiva.

  Drobne hruške . Ti sladki, sočni plodovi nopalnega kaktusa so čudovito zdravilo, ki ga pojedo sami ali kot del sadne solate.

  N opal kaktus "zapusti" ali vesla , z ali (upajmo) brez hrbtenice. To so okusne jedi na žaru ali rezane in kuhane za uporabo v solatah in obarah.

  Veliki listi rastline aloe vera . Uporabljajo se kot kozmetični / medicinski pripomočki, kot tudi v tekočih in drugih zdravilnih pripravkih.

  Plaintains , ki so povezani z bananami, vendar veliko večji in nikoli ne jedo surovega. Vedno so kuhani, parjeni ali pečeni, in so običajne za različne karibske kuhinje.

  Calabacita (mehiški squash) , dolge vrste, ki je podobna bučkamu (le manjša) ali okrogle vrste. Oba sta svetlo zelena. Če ste izredno srečni, se lahko v vašem zelo kratkem času vaš trg ponudi cvetje za squash . (Toda to je super pokvarljivo, zato bi verjetno našli le tiste na kmetovem trgu.)

  Sveža zelišča : cilantro, epazote , santa hoja , listi avokada

  Tropsko sadje : papaje, mangos, guavas, guanabanas (soursop), ananas, mamey

  Posušeni listi koruze (za izdelavo tamales)

  Posušeni cvetovi hibiskusa (za izdelavo Jamajke Agua Fresca )

• 02 od 05

  Pakirano grozdje

  Posušene čipske paprike , kot so ancho, guajillo, chipotle, piquín ali mulatto čile

  Paprika v pločevinkah ali čokoladnih čilah, kot so kisle jalapeños v celoti ali v rezinah in čipotlih paprikah v adobo omaki

  Mešanice za pitje , polnjeni ali sirup, za pripravo horchate , tamarindne pijače , čajevca za hibiskuse in drugih agresov frescas

  Jarred salsas, moli in kuhalne omake . Skupne blagovne znamke: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Koruzne in mokre tortilje

  Tostadas (pečene ali ocvrte koruzne tortilje)

  V pločevinkah (z okusom) in vreče (v suhih, nekuhanih) v različnih sortah

  Masa harina moke za uporabo namesto sveže mase za izdelavo tortil, tamales in drugih dobrot na osnovi koruze. Najpogostejša mehiška blagovna znamka: Maseca

  Dolgozrnat riž , sorta, ki jo skoraj vedno uporabljajo mehiški kuharji

  Piščančje kocke in / ali prašiči . Skupne blagovne znamke: Knorr, Maggi

  Vreče majhnih testenin v različnih oblikah (za izdelavo juhe ). Skupne blagovne znamke: La Moderna, Roma, Barilla

  Sadni sokovi (pločevinke ali škatle). Poiščite mango, ananas ali guava sokove ali "nektare". Skupna blagovna znamka: Jumex.

  Marie keksi in drugi suhi piškoti . Skupne blagovne znamke: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Jarred / konzervirani kaktusi . Skupne blagovne znamke: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Namizna čokolada , ki je pravzaprav kuhanje čokolade za izdelavo vroče čokolade, atol, molov in drugih jedi. Na splošno je nekoliko sladkana in ima cimet v njem. Skupne blagovne znamke: Abuelita, Ibarra.

  Mehiška domovina v konzervah (za izdelavo pozolja )

  Sušena zelišča in začimbe : palčke cimeta, sušenega origana, semena kumina, janeža, celih nageljnov

  Ate (koncentrirana sadna pasta) , v pločevinkah ali plastično zaviti.

  Achiote semena in pakirane adobo pasto (za recepte, kot so cochinito pibil)

  Škatle ali ovojnice mešanic za izdelavo atol, želatinskih sladic, juh

  Tegle izvlečka vanilije . Če imate srečo, boste našli nekaj dobrega kakovostnega pristnega mehiškega vanilinega koncentrata. Če ne, boste našli samo poceni imitación sorte - ne skrbi niti gledati na te.

  Piloncillo ali trdi mehiški rjavi sladkor. To je lahko označeno kot panela, chancaca, raspadura ali tapa dulce , ki se uporabljajo za to sestavino v nekaterih drugih latinskoameriških državah. Lahko se prodaja v velikih ali majhnih storžkih ali v okroglih, nekoliko sploščenih "hlebih".

  Različne mehiške sladkarije , nekatere vrste, ki vsebujejo papriko v prahu.

• 03 od 05

  Hladilniki in ohišja zamrzovalnika

  Mehiški sirevi in kreme . Skupne blagovne znamke: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Mehiški chorizo . Skupne blagovne znamke: Fud, Olé, Cacique

  Mehiške brezalkoholne pijače v steklenicah ali pločevinkah. Poiščite tamarind, guavo ali druge okuse gaziranih pijač in vedno priljubljeno brezalkoholno sangrijo. Skupne blagovne znamke: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Listi banan za zavijanje tamales, kot so tiste, izdelane v Oaxaca in drugih državah južne Mehike.

  Zamrznjeno tropsko sadje , vključno s sadnimi mešanicami, kot je tisto,

  Sveže svinjsko mast

• 04 od 05

  Pripravljeni primeri hrane

  Chicharrones (svinjski ocvirki, globoko ocvrti svinjski skorji)

  Carnitas (globoko ocvrti, nežni kosi svinjskega mesa, imenovani chicharrones v nekaterih drugih špansko govorečih državah)

  Pan dulce (sladki kruh) , pogosto več različnih vrst, kot so conchitas, polvorones, madgalenas in buñuelos

• 05 od 05

  Neživilski predmeti

  Lončarstvo in jedi , včasih narejene iz gline in pogosto okrašene s tradicionalnimi vzorci.

  Mehiški kuharski in servirni pripomočki , kot so tortilske stiskalnice, komale, leseni in kovinski pripomočki, košare s tortilijo in apnenčasti stiskalniki.

  Lotería določa , veliko bolj barvita in zanimiva različica igre Bingo.

  Votive sveče z religioznimi umetniškimi deli na njih.