Ta ljubek krompirjev gratin je odlična večerna jed, tako da je zapolnjevanje potrebovalo malo drugega. Gratin potrebuje dober voski krompir, kot je Maris Peer in kosi slanine, bodisi prekajeni ali ne, ter pravilno vlivanje smetane, da bi ustvarili nenavadno omako. Za pravi uspeh s to jedjo, morate uporabiti močan aromatiziran sir, kot Reblochon za močan okus, da izstopajo.
Oglejte si razlike na tej jedi pod receptom, da vidite, kako lahko ta vsestranska jed. Popolna večerja je zagotovo.
Kaj boste potrebovali
- 2 ½ lb./1,2 kg. voščeni krompir, Charlotte ali Maris Peer dobro delajo
- 1 oz. / 25g. nesoljeno maslo
- 9 oz./ 255g. kos Reblochon sir ali drug močan sir
- 6 oz. / 175g. prekajene slanine ali lardone
- 2 ½ skodelice / 600 ml. težka / dvojna krema
- Morska sol in sveže poper poper
Kako narediti
Pečico segrejte na 300F / 150C / plin 2 in mastite 10 "x 12" / 25 x 30cm plitvo posodo z malo masla.
- Pelite in rezite krompir v debele rezine, debele približno 3 mm / 1/8 palca. Krompir položite v cedilo in temeljito sperite pod mrazom tekočo vodo. Suho s kuhinjskim papirjem in dobro sezono s soljo in poprom (krompir namoči kuhanje veliko soli, zato bodi radodaren). Pazite na eno stran.
- Sesajte sir na majhne kocke.
- Ogrevamo veliko ponev v vročo, a ne gorijo. Suho pršut (prepražimo brez maščobe) približno 5 minut, dokler slanina lanona ne ostane čista in zlata. Praznite na kuhinjskem papirju. Položite pol krompirja v posodo, potresite po slanini, nato pa na polovico sira, ki ji sledi preostali krompir.
- Pour dovolj kreme, da pokrijte krompir - ne skrbite, če ga ne uporabljate vse - dotaknite površine s preostalim maslom.
- Pečemo v predhodno segreti pečici, dokler krompir ni razkošen, ko je z nožem zlepljen, približno 1 ¼ ur.
- Odstranite pekač iz pečice, dotaknite površino s preostalim sirom in se vrnite v pečico ter kuhajte do mehurčkov in zlata, približno 15 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da stoji 15 minut, prekrita s folijo, preden postrežete.
Postrezite brati s kislem kumaricem in čebulo ter svežo, svežo, oblečeno solato. Veliki kosi krušnega kruha so tudi lepo služili skupaj.
Alternativne sestavine gratin
Krompir, sir in slanina so lahko klasični, vendar to ne pomeni, da ne morete zvoniti sprememb. Tukaj je nekaj alternativ.
- Dodajte drobno narezano čebulo med plasti krompirja
- Na krompirju dodajte fino narezane, rahlo pečene gobe.
- Razrezane vzmetne zelenice ali špinače lahko mešamo s kuhano slanino in jih dodamo v posodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 762 |
| Skupna maščoba | 47 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 140 mg |
| Natrij | 1,060 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 31 g |