Obožujem ta recept za švedski Tea Log, ki je najbolj popoln kavo. Ta bogata kvasna krušna torta, napolnjena z rjavim sladkorjem in oreščki, je tradicionalna na vsakem od mojih družinskih srečanj.
Ta recept je malo težko narediti, vendar to ni nemogoče za vsakogar, ki je kdaj uporabil kvas. Najpomembnejše je, da se prepričate, da s testom ne ravnate preveč. Ker je to testo narejeno na nenavaden način - to je v bistvu metoda pite skorje z kvasom - je bolj krhka od tipičnega kvasovkenega testa.
Kaj boste potrebovali
- 2 pakiranja aktivnega suhega kvasa
- 1/2 skodelico toplega mleka
- 4-1 / 2 skodelice moke
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlička soli
- 1 skodelica masla
- 1/2 skodelica težke smetane
- 2 jajca
- 1/2 skodelice posušenega ribeza
- 1/3 skodelice masla, mehke
- 2/3 skodelice rjavi sladkor
- 2/3 skodelice sesekljanih pekanov
- 1/3 skodelice masla
- 2 skodelice sladkorja v prahu
- 1 žlička vanilije
- 2 do 4 žlice težke smetane
Kako narediti
Kvas se raztopi v toplem mleku in pusti sedeti pet minut do mehurčkov.
Medtem, dajte moko, 1/4 skodelice sladkorja in sol v veliko posodo za mešanje in razrežite v 1 skodelici masla, dokler delci niso v redu. Dodajte 1/2 kozarec kreme, jajca, mehčali kvas in ribez ter dobro premešajte. To testo pokrijte in ohladite vsaj 2 uri.
Za polnjenje, smetana 1/3 skodelice masla in rjavega sladkorja do gladke. Mešajte v pecanih in pustite na stran.
Ko ste pripravljeni sestaviti kavne torte, razdelite testo na 6 delov. Vsak del iztisnite na površino, ki je na površini, na 12 "x 6" pravokotnik in vsak pravokotnik razporedite s 1/6 polnila s pekanom.
Vsak pravokotnik zavihtite, začenši s strani 12 ", ščepčite testo za tesnjenje. Vsak roll v obliki polmeseca položite na podložene folije ali pergamentno obložene piškoteke, ob straneh navzdol navzdol.
Odrezajte vzdolž zunanjega roba polmeseca, 1 "narazen, do 1/2" na drugi strani. Zavihajte in obrnite kosi na njihovi strani. S preostalim testom ponovite šest kavnih peciva. Na tri piškotke sem položil tri kava.
Naj se kava pecivo vzpenja na toplem mestu do svetlobe, približno 45 minut. Na tej točki lahko tudi hladite kave, ki so čez noč prekrite. Potem se pečemo v skladu z navodili zjutraj in dodamo 5 do 10 minut časa pečenja.
Ko se kava peciva dvigne, pečemo v predhodno segreti pečici 350 ° F 20 do 25 minut do zlate rjave barve . Vsako kavo iz piškotkov previdno odstranite v žične stojala z dvema lopaticama. Frost, medtem ko je toplo.
Za zamrzovanje talite maslo. Pobijte v sladkorju v prahu, vaniliji in dovolj kreme za želeno širjenje konsistence. Zamrznite kavne torte.
Naredi 6 coffeecakes, tehnično služijo 36, vendar dejansko služijo 4, če pustite ljudem jesti vse, kar si želijo!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 102 mg |
| Natrij | 126 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |