Vsi imajo radi kandiran mandelj . Ti sladki, krhki oreški so v bistvu popolna sladkarije. So sami okusni, a še bolje, ko jih potapljate v čokolado, jih posadite in jih dodate tartufom ali pa jih uporabite v domačih sladkarij .
Poleg sladkarije, so kandirani mandlji tudi super na torte, piškote, tarte ali pite. Izdelujejo čudovita darila za praznike, lahko pa jih uporabite tudi v slanih solatah, da dodate sladko krhko in čudovit okus. V bistvu, oni so najboljši in bi morali imeti kozarec od njih v roki v danem trenutku.
Si prepričan? Lahko celo dodate arome v mandlje, ki ustrezajo vašim okusom! Poskusite dodati izvlečke, citrus lupino ali celo rose vodo ali pomarančno cvetno vodo za eksotično variacijo. Kokosovi kandirani mandlji, oranžni kandirani mandlji, ali celo kakšni podobni kandirani rumni mandlji bi bili vsi čudoviti.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice vode
- 7 unč (1 skodelica) sladkor (granulat)
- 2 skodelice celi mandlji (po možnosti surovi)
Kako narediti
- Pokrijte piškotni list s silikonsko podlogo ali ga poravnajte s folijo in pršite folijo z neprepustnim kuhalnim pršilom. Za trenutek nastavite pekač za pekač.
- V srednji ponvi združite vodo in sladkor ter postavite posodo na srednje visoko toploto. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa zmes premešamo.
- Ko sladkorni sirup vre , dodajte mandlje in zmanjšajte toploto na sredino. Često premešajte, dokler sladkor ne kristalizira okoli mandljev - to traja približno 5 do 8 minut.
- Ko se sladkor kristalizira, se bo verjetno težje mešalo, vendar se bo še naprej mešalo in sčasoma se bo sladkor začel ponovno topiti. Karamelizira, obrne globoko zlato rjavo barvo, tekoči karamel pa bo prevlekel mandlje.
- Ko je sladkor karameliziran in popolnoma tekoč, nalijte mandlje na pripravljen pekač. Uporabite vilice, da ločite matice, medtem ko je sladkor še tekoč.
- Naj se mandlji nastavijo na sobni temperaturi, dokler niso hladni in trdi. Ko so mandlji nastavljeni, jih ločite in služite!
Ti okusni kandirani mandlji se lahko shranijo v nepredušno posodo do enega tedna, po nekaj dneh pa se lahko začnejo malo nalepiti. Če jih boste uporabljali pri dekoraciji peciva, jih dodajte v zadnjem trenutku, saj lahko vlaga zaradi zamrzovanja ali drugih elementov povzroči lepljivost lupin in utekočinjenje karamelnega premaza.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 204 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |