Ta sveža in živahna solata citrusov daje čudovit dodatek k vsaki mizi. Na Tajskem bi namesto grenivke uporabljali pomelo , ki so večje po velikosti in bele barve do korale, vendar imajo skoraj enak okus in teksturo kot roza grenivka. Ta solata naredi krasen predjed, stransko solato ali zdravo kosilo. Boste našli zelo edinstven in osvežujoč, in tudi vaši gostje.
Kaj boste potrebovali
- Solatni preliv:
- 1/3 skodelice sveže iztisnjenega limetinega soka
- 3 tbsp.
- ribja omaka
- 1 žlica. sojina omaka
- 2 1/2 do 3 žlice rjave sladkor ali po okusu
- 1 do 2 tsp.
- Tajska čilija omaka ali 1 svež rdeč ali zeleni čil, mleto
- Salata:
- 12 do 16 srednje kozic, olupljenih in razkosanih
- 2 tbsp. izkopan kokos (za pečenje, nesladkano ali sladkano)
- 2 roza grenivke ali 1
- pomelo
- 1 majhna do srednja kumara, narezana na koščke
- 1 rdeča paprika, zmlet
- 1/4 skodelice drobno sesekljane šalotke ali vijolične čebule
- 1/4 skodelice sveže bazilika ali meta, narezana, če so listi veliki
- 1/4 skodelice sesekljani sveži koriander (cilantro) listi
- 1 rdeča čilija, mleto, neobvezno
- 1/4 skodelice suhega praženega nesaljenega gaberja ali arašidov
- Peščena zelena solata za postrežbo, neobvezno
Kako narediti
- Združite vse prelivne sestavine skupaj v skodelici, dobro premešajte, da raztopite sladkor.
- Nastavite lonec vode, ki bo kuhal na peč. Dodajte kozico in kuhajte le nekaj minut, dokler kozica ne postane roza in nežna in čvrsta na dotik. Izpraznite in pustite, da se ohladi.
- Položite kokosovo oreščko v suho ponev ali vok nad srednjo visoko vročino in premešajte, dokler kokos ne postane svetlo zlato rjave in dišeče. Kokosovo drobtino dajte v majhno posodo, da se ohladi in pusti stran.
- Pripravite grenivke ali pomelo, odstranite čim več belega lupine od ploda. Prelomite v kratek kos, 3 do 4 skodelice je dobra količina. V posodo za solato nastavite pripravljeno sadje.
- V skledo dodajte kumare, rdeče paprike, šalotke, bazilike, koriandra in svežega čila, če uporabljate.
- Če želite solato skupaj, dodajte kozico v posodo za solato, nato pa prelijte čez preliv. Dobro je kombinirati. Dodajte večino opečenega kokosa in oreškov, pridržite se malo za garnjenje, nato pa še vrgajte.
- Ocenite testo solate za ravnovesje sladke / kisle / pikantne / slane. Prilagodite se po vaših željah in dodajte več sladkorja, če je preveč kislo. Vaša solata je zdaj pripravljena služiti ali po želji pripraviti posamične plošče z zelenjavno posteljo in nato z velikodušnimi deli pomelove solate. Potresemo s pridržanim kokosom in oreščkom.
Nekaj nasvetov
Kot večina tajskih solatnih prelivov je to brezalkoholno preobleko, tako da se ne zdi, da se "objemajo", ampak tudi naftni osnovi, ki naravno zbira na dnu posode za solato. To ni problem - samo poskrbite, da boš malo več, kot bi si za redno solato, da bi nasičili sestavine z oblačenjem. In upoštevajte, da je to solato najbolje uživanje takoj - sveže bolje. Če se pripravljate na zabavo, obleko ločite od solate, dokler niste pripravljeni za jesti, nato pa jih tik pred služenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 127 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 948 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |