Kaj naredi ta recept tako poseben je tangy tajska lemongrass-medu omako, ki se tako poosebi z naravnimi okusi lososa. Pekoč krompir je hitro in se širi v okusih in omega-3 dobrote rib. Izjemno okusen recept, ki ga lahko naredite v manj kot 30 minutah, je razkošen losos s tajsko omako. Odlično je za vsakodnevno večerjo, ki jo bodo ljubili celo vaši otroci.
Kaj boste potrebovali
- Za marinado:
- 1/2 skodelice riževega kisa ali nadomestnega belega kisa ali jabolčnega kis
- 1/4 skodelice medu
- 4 stroka česna (mleto)
- 1 svež rdeči čili (sesekljan ali fino narezan) ali nadomestite 1/2 do 1 žličko cayenne paprike
- 1 žlica
- ribja omaka
- 1 žlica sojine omake
- 1 čajna žlička temno sojino omako ali nadomestite še 1 žlico redne soje omake
- 1 žlica mleto
- lemongrass
- Za lososa:
- 2 do 4 lososa fileti
- 1 do 3 žlici oljne repice ali drugo rastlinsko olje za cvrtje
- Neobvezno okras: opečeno sezamovo seme
Kako narediti
- Vse marinirane sestavine položite skupaj v ponev na srednji visoki vročini. Mešajte, ko prinese omako na vrenje.
- Zmanjšajte toploto do srednjega in pustite, da se ohladi 10 minut, odkriti. Omaka se bo postopoma zgostila (vonj kisa je precej oster, kot kuhar). Ko se omako zgosti, postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se ohladi 5 minut.
- Filete lososa v ravno pekač za pečenje postavite tako, da jih ne nalegajo med seboj. Ko se marinada ohladi za segrevanje, z žlico po vsaki žlici žlici 1 žlico in ga zmešajte nad mesom. Prebacite ribe in ponovite, da rezervirate preostalo omako za pozneje. Marinirati v hladilniku 10 minut.
- Pred ponovnim dodajanjem olja postavite krpico ali vok nad srednjo visoko vročino, kar omogoča, da se segreje najmanj 1 minuto, kar bo preprečilo, da bi se losos iztegnil.
- Ko je posoda vroča, dodajte 1 do 2 žlici olja, dvignite in zavrtite posodo za enakomerno porazdelitev. Postavite filete v ponev.
- Ne pusti, da se losos ohladi vsaj 2 minuti, preden ga zavrtite (če se obrnete prezgodaj, se bo držal), ki mu bo omogočil, da se "izsuši", tako da se bo oddaljil od dna posode. Medtem ko se losos cvrti, pokrij pokrov s pokrovom.
- Pribl. 3 do 5 minut žgajte na stran, odvisno od debeline rib. Losos je narejen, ko je notranje meso neprozorno in zlahka zlahka z vilicami.
- Za servisiranje, posadite losos na posluženo posodo ali posamezne plošče. Na kratko pregrinjate preostalo omako in žlico nekaj nad vsakim filetom. Potresemo s semeni sezama, če ga uporabljamo. Vsaka oljna omaka se lahko postavi na stran (slastno je zmešano nad rižem ali zelenjavo!).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 450 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrij | 774 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 42 g |