V tej bolj zdravo različici tradicionalne kung pao piščanca se piščanca premeša, namesto da se ocvrsti, zmanjša vsebnost maščobe.
Kaj boste potrebovali
- 2 piščančja prsa (brez kosti, brez kože, vsaka od 7 do 8 unč)
- 8 majhnih suhih rdečih paprik
- 2 stroka česna
- 2 zelena čebula (spomladanska čebula, palačinke)
- 4 žlice žganja (za cvrtje z mešanjem ali po potrebi)
- Neobvezno: 1 čajna žlička
- Szechuan paprika
- 1/2 skodelice arašidov (ali kasete)
- Neobvezno: nekaj kapljic sezamovo olje
- Za marinado:
- 2 žličke
- sojina omaka
- 2 žlički kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- 1 1/2 žličke
- koruzni škrob
- Za omako:
- 2 žlici
- temna sojina omaka
- 1 žlica kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- 1 žlička sladkorja
Kako narediti
- Piščancite na 1-palčne kocke.
- Združite marinirane sestavine, tako da dodate koruzni škrob. Piščanček marinirajte 25 minut.
- Medtem ko piščanca marinira, pripravi omako in zelenjavo: v majhni skledi združite temno sojino omako , riževo vino in sladkor. Dati na stran.
- Čiline narežite na polovico, tako da so približno enake velikosti kot piščančje kocke. Odstranite seme.
- Lupino in fino sekanje česna. Zeleno čebulo odrežite na diagonalo v tretje.
- Vročino segrejte na srednji do visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja.
- Ko je olje vroče, dodajte piščanca. Premešajte, dokler ne postane belo in je kuhano 80 odstotkov. Odstranite iz voksa.
- Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodamo česen in premešamo, dokler ne damo (približno 30 sekund).
- Če uporabljate čipsko papriko in ječmenovo papriko. Kratko premešajte, dokler ne postanejo temno rdeče.
- Dodajte omako v vokal. Privedite do vrenja.
- Piščanca dodajte nazaj v ponev. Mešajte v arašidi in zeleni čebuli.
- Odstranite z vročine in premešajte v sezamovem olju. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 596 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 771 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 34 g |