Cvetača, Brokoli, Gorčična juha je dober vseobsegajoči svet juhe. Narejena iz dveh zelo priljubljenih zelenjave, zaradi česar je priljubljena in še boljša je juha, ki jo je treba jesti skozi celo leto. Seveda, v hladno zimo noč, juha izlije v vročo jed s krušnim krušnim kruhom na strani, ni mogla biti popolnejša. In toplega poletnega dne, služi juhi ohlajena in posuta z nekaj drobno nasekljanih poletnih zelišč; juha bo lepo kosilo.
Stara najljubša cvetača, ki se lepo ujema s brokolijem (ali pa lahko uporabiš Tenderstem) malo gorčico in sira, da ustvarite polnilo, hranljivo juho, ki je dovolj za jedo kot glavno jed ali manjši del za zaganjalko. Kaj ni všeč?
Kaj boste potrebovali
- 2 unce / 55 g nesaljenega masla
- 1 srednje rdeča čebula (drobno sesekljan)
- 1 veliki česen iz česna (drobno sesekljan)
- 1/2 čajna žlička gorčičnega prahu
- 1 srednje cvetača
- 1 majhna glava brokolija
- 2 pints / 1 liter zelenjave
- 1 velik krompir (olupljen in kubiran)
- 1 žlica gorčice (celotno zrno)
- 4 žlice crème fraiche
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- SLUŽITI
- 12 krutih kruhov (ali kolikor je želeno, glej opombo spodaj)
- 8 unč cheddarjevega sira (zrelo, grobo naribano)
Kako narediti
- V veliki ponvi ali zalogi lonca stopite maslo, dodajte čebulo in počasi kuhajte, dokler ni prosojno, neprestano mešanje. Dodajte česen in kuhajte še 2 minuti, pazite, da ne boste opekli. Mešajte v prašek gorčice.
- Medtem, odstranite liste iz cvetače in jih rezano v florets in paro s brokoli, dokler skoraj nečistoče. Dodajte čebulo in pokrijte z zelenjavo. Dodajte krompir in ga zavrite, nato 15 minut kuhajte ali dokler kuhate krompir.
- Purée juho v predelovalec hrane, vrnite se v ponev, dodajte gorčico in kremo Fraiche. Vrnite se v vrenje, zmanjšajte toploto in simulirajte 5 minut. Sezono pokažite z morsko soljo in črnim poprom.
- V službi postavite 50 g / 2 oz iz naribanega sira v sredino segretega juha. Okoli z juho in na vrhu s krutami ali služi ohlajeno s fino sesekljano svežo zelenjavo, posejano.
- Opomba: za izdelavo croutons, krtače debele rezine rahlega kruha z oljčnim oljem, stopljenim maslom ali mešanico obeh. Razrežite na kocke in porazdelite na pekač v enem sloju. Pečemo v vroči pečici, 180 ° / 350 ° F / plin 4
Ta juha lepo zamrzne in tako naredi veliko serijo, del pred zamrzovanjem in bo dobro vzdrževala približno 2 meseca.
- Kot ohlajene juhe? Preizkusite jih za bolj okusne hlajene juhe.