Ta Cranberry Coulis je sladka tart in odlična folija za puranje ali drugo perutnino in svinjino. Coulis je omaka iz praženega sadja ali zelenjave (glej ta recept Red Pepper Coulis ), ki je kuhana navzdol, dokler ni debela, napeta in nato vroča ali hladna.
Prišli smo s tem receptom za en božič, ko smo želeli brusnice v obroku, vendar nismo želeli narediti nobene običajne stvari, kot je brusnična malina ali kakšna se običajno imenuje brusnična omaka . To je sladko in tart in toplo. Čudovita je na praženi peradi (raca, piščanec, purani, gosi) in svinjina. Naredite 1 skodelico Cranberry Coulis.
Kaj boste potrebovali
- 6 unč sveže brusnice (oprane in prevlečene)
- 1 velika oranžna (zožena in zamašena) (glej opombo 1 spodaj)
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke tleh cimeta
- 1/4 čajne žličke grmovja
- 1/4 skodelice oranžnega likerja (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Kako narediti
- V majhni ponvi dodajte 6 unč svežih brusnic. 1 skodelica pomarančnega soka, lupina 1 oranžne, 1/4 skodelice sladkorja, 1/4 čajne žličke tleh cimeta in 1/4 čajnih žličk. Po srednji vročini se zlomi, dokler brusnice ne pokažeta, približno 15 do 18 minut.
- Odstranite krompir iz toplote in dodajte 1/4 skodelice oranžnega likerja in dobro premešajte. Postopek v mešalniku ali predelovalcu hrane, dokler ga ne pere. To je primer, ko imam svoj potopni mešalnik, ker zmanjšuje čiščenje.
- Preden postrežemo, previdno previdno.
Opomba 1: Velika oranžna bi morala prinesti približno 1 skodelico svežega pomarančnega soka. Če je ne, dodajte vodo (ali več pomarančnega soka), da se pripelje do 1 skodelice.
Opomba 2: Ta coulis lahko naredite nekaj dni vnaprej. Prav tako dobro zamrzne in jo lahko ponovno oživite v mikrovalovni pečici po odmrzovanju.
Brusnice so se premaknile daleč in široke
Čeprav so brusnice avtohtone v Severni Ameriki, so bila semena prenesena v Evropo, kjer so cvetele in postale okusni okus. Gojijo se divje in v majhnih kultiviranih vrtovih. Jagode so manjše od ameriške sorte, ampak prav tako okusne in najdemo svojo pot v vse od sladkih do slanih receptov. Tukaj je nekaj mednarodnih receptov za brusnice:
- Turška solata z azijskimi začimbami z receptom Brusnice
- Britanski recept za omako iz brusnic
Zdravstvene prednosti brusnic
Ali ste vedeli, da ima pol skodelica celih brusnic 4 g učinkovite ogljikovih hidratov in 2 g vlaknin, od katerih je 1/3 topnih, kar naredi brusnice gel, ko jih skuhate. Obremenjeni so z antioksidanti, vitaminom C, manganom, polifenoli in drugimi hranilnimi snovmi. Žirija se še vedno ne zaveda, ali naj bi očitno ozdravila vse od okužb kvasovk in okužb sečil ter pomagala v boju proti raku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 1 g |