Ta recept tajskega kravjega kurja je dišeči, eksotični način za praznovanje Dungeness ali modrih rakov. Zahteva nekaj nenavadnih sestavin, vendar jih je mogoče najti na azijskem trgu. Ena stvar, ki jo ne morete nadomestiti ali opustiti, je kokosovo mleko (ne smete zamenjati s smetano kokosa).
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram rakovega mesa
- 2 do 8
- chili paprike (kot so serrano ali tajski, sesekljani)
- 1 kos ingverja (2 palca, naribanega ali galangalnega)
- 6 stroka česna (sesekljan)
- 5
- šalotka (sesekljan)
- 1 žlica koriandra (tla)
- 2 žlice zest (apno)
- 1 steblo
- lemongrass (samo beli delci, fino sesekljan)
- 1 žlička soli (ali po okusu)
- Neobvezno: 1 čajna žlička kozicne paste
- 2 skodelice kokosovega mleka (ne smetane iz kokosa)
- Neobvezno: 2 žlici ribje omake
- 1 žlička sladkorja
- Neobvezno: 3 do 4 liste limone ali limete
- 1/2 čajna žlička črnega popra (ali po okusu)
- Okras: 2 žlici cilantro (sesekljan)
Kako narediti
- Dodajte čipsko papriko, ingver ali galangal, česen, šalotko, koriander, apnenec, lemongrass, sol in neobvezno pastozo s kozicami ter jo zmešajte v pasto z malto in pestico - lahko ga tudi prebodite v pozabo v predelovalniku hrane , vendar ne bo povsem enako.
- V velikem loncu ali voku kuhajte kokosovo mleko 5 do 6 minut. Dodamo zmes iz malte in jo premešamo v kokosovo mleko, neprestano mešamo 2 do 3 minute. Ne dopustite, da se zmes segreva, vendar je v redu.
- Dodajte rakovice, opcijsko ribjo omako, sladkor in neobvezne liste limone ali limete in pustite kuhati približno 5 minut, dokler listi ne začnejo odvajati svoje vonjave in se rakovica segreva.
- Dodajte črni poper. Postrežemo beli beli riž in na vrhu s sesekljanim cilantrom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 353 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 66 mg |
| Natrij | 1.386 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 22 g |