Piščančje butine Teriyaki je čudovit recept na žaru za piščančje stegno brez kože. Piščanec se uri v hladilniku, potem je na žaru na nežen in sočno perfekcijo.
Več marinade lahko naredite, če vam je všeč, in ga shranite v zamrzovalniku v 1/2 skodelice. Potem, ko želite znova narediti ta recept, jo čez noč prenočite v hladilnik, spravite piščanca naslednji dan, nato žar. S to metodo morate načrtovati malo naprej, rezultati pa so tako vredni.
Za ta recept lahko uporabite kostne piščance brez kože, vendar pa bo čas kuhanja krajši. In ne marinirajte piščanca, ki je daljša od 24 ur, ali pa marinada dejansko začne meso strožje.
Ponudite ta čudovit recept z vročim kuhanim rižem, da namakate marinado, zeleno solato, nekaj smrčkov ali večerjalnih zvitkov ter nekaj beluši ali zelenega fižola, ki si žar skupaj s piščancem.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice teriyaki omake
- 2/3 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice medu
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 5 stroka česna, mleto
- 2 žlici mletega korena gingerja
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/4 žličke belega popra
- 1 žlička pet začimbnega praška
- 1 žlička prekajene paprike
- 4-5 kilogramov kosti, kožne piščančje stegna
Kako narediti
1. V veliko skledo združite sojino omako, teriyaki omako, rjavi sladkor in med. Zmešajte skupaj, dokler ni gladko. Dodajte piščančjo juho, čebulo, česen, koren gingerja, črni poper, beli poper, pet začimbnega prahu in prekajeno papriko ter vmešajte do kombinacije.
2. Dodajte piščančje stegna do marinade; pokriva in hrani v hladilniku od 2 do 24 ur.
3. Ko ste pripravljeni za jesti, pripravite in ogrejte plinski ali ogljeni zunanji žar , gradite dvostranski ogenj.
Na eni strani naredite tri brikete debele, ostale 1 brikete debele. Če uporabljate plinski žar, vklopite vse gorilnike na visoko do vroče, nato pa izklopite enega od gorilnikov.
4. Odstranite piščanca iz marinade; dajte marinado v srednje ponev.
5. Gril piščanca, ga po potrebi pomaknite po žaru in dvakrat obračajte 25-35 minut, dokler piščanec ne prijavi na temperaturnem temperaturnem termometru 165 ° F.
6. Medtem ko kuhanje piščanca, marinado potopite 3 do 5 minut, dokler se ne zgosti. V zadnjih petih minutah je piščanec na žaru, glazuro piščanca z marinado.
Preostali marinadi lahko služite na strani. Slastno je prekrito s toplim kuhanim rižem ali polento.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 653 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 1.072 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 62 g |