Tukaj je še ena fantastična tedenska testenina, ki jo lahko dobite na mizi v približno 20 minutah. Nasveti špargljev in zeleni grah, pare, dokler se ne opečejo, se pridružijo zemeljskim, žvečenim sončnim paradižnikom in aromatičnim drobtinam za sezonsko sezono z vsemi al dente kratkimi testeninami, kot so fusilli, farfalle, gemelli ali penne. Poleg vrenja testenin in parjenja špargljev in graha, praktično ni kuhar! Za predloge o drugih sestavinah, ki jih lahko dodate, si oglejte predloge za spremembo pod samim receptom. Izdelana kot-je, ta jed je zgolj ne vegetarijanska, ampak tudi veganska.
Kaj boste potrebovali
- 11 unč ali 3/4 funtov (320 gramov) katere koli kratke testenine
- 20 stebel špargljev
- 1 skodelica svežega graha
- 20 sončen paradižnik (pakirano v oljčnem olju), izsušeno
- 1 česen česna, olupljen in rahlo zdrobljen z ravno stranjo kuharskega noža
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Drobno morsko sol in sveže mleto črno poper po okusu
- 1 majhna skupina drobnjah, drobno sesekljana
Kako narediti
Postavite veliko, pokrito lonec soljene vode na visoki vročini, da zavrete testenine.
Operite in posušite šparglji in odrezajte lesene konce. Steze špargljev odrežite na 3 do 4-palčne koščke. Zmešajte koščke belušev in grah in jih skupaj zmešajte, dokler jih ne razložite. Dobro izpraznite in prenesite v posodo z veliko posodo.
Odcedite sušen paradižnik, osušen na soncu, na približno 1-palčni kosi in dodajte v posodo skupaj z česnovo klinčico.
Zmešajte za združevanje zelenjave. Posutite zelenjavo z ekstra deviškim oljčnim oljem, dobro premešajte, da enakomerno zmešate zelenjavo in začutite okus s soljo in poprom.
Ko voda doseže valjanje, dodajte testenine in kuhajte al dente. Testo dobro odcedite in jo prenesite v posodo. Dobro premešajte, da enakomerno razdelite zelenjavo, po potrebi dodajte še eno žličko ekstra deviškega oljčnega olja. Odstranite in zavrzite česnovo klinčico. Ponudite, posipajte sesekljane drobne pijače nad vsako služijo kot okras.
Variacije:
- Grah zamenjajte s 24 črnimi oljkami (ostanki soli ali olja), napolnite in narezani na polovico. (Ali dodajte oljke poleg graha.)
- Pred mešanjem skupaj s testeninami dodajte 1/2 skodelice (4 unčo / 115 gramov) smetanega sira ali drugega mehkega, svežega sira v zelenjavo, skupaj z majhno prefinjeno testeninsko vodo. (Če želite, potem lahko zelenjavo in smetano skupaj zmešate z ročnim mešalnikom, mešalnikom ali predelovalnikom hrane, da naredite kremno omako.)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 659 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 133 mg |
| Ogljikovi hidrati | 111 g |
| Prehranske vlaknine | 17 g |
| Beljakovine | 23 g |