Jambalaya je začinjena južna riževa jed z paradižnikom in zelenjavo. Ta vegetarijanski in veganski jambalayin recept je kreolski slog, kar pomeni, da je riž kuhan v paradižnikovem pasti in ne samo v vodi. Čeprav ta recept zahteva bučke in okra, so veggies, ki jih uporabljate, zelo odvisni od vas. Tudi jajčevci, gobe ali rumena tkiva bi odlično delali. Z vsemi tistimi veggijami meso nadomesti recipe klice je res neobvezno, vendar je lepo vključiti, če boste služijo to kot glavno jed.
Ta recept vegetarijanske in veganske jambalaye pripravlja velikodušno količino, zato načrtujte ostanke! V glavnem jedu bo služilo približno šest, ali osem, če ga boste služili kot stransko krožnik skupaj z ostalimi predjedi.
Obstaja nekaj krajev, kjer se gluten lahko skriva v tem receptu, zato bodite previdni, če kuhate za vsakogar, ki jedo brez glutena. Preverite vašo rastlinsko juho, da se prepričate, da je brez glutena (ali pa si izdelajte svojo domačo rastlinsko bučko ), in verjetno boste morali izpustiti začinjeno sol, saj večinoma vsebujejo dodatke s skritim glutenom. Večina nadomestkov za meso ni brez glutena, zato jo boste morali tudi zapustiti.
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula, narezana
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 rebra celery (sesekljan)
- 1 zeleni poper (sesekljan)
- 1 1/2 skodelice nekuhanega belega riža
- 1 6 oz lahko paradižnikova pasta
- 5 skodelic zelenjavne juhe
- 2 bučke (rezine)
- 1 1/2 skodelice okra, sveže ali zamrznjene
- 1 lahko narezan paradižnik ali 4 velika paradižnika (na kocke)
- 1 skodelica vegetarijanskega govejega mesa, kot je npr. Blagovna znamka Gimme Lean ali krčevke Morningstar Farms (neobvezno)
- 1 žlico origana
- 1/2 žličke paprike
- 1/2 žličke cayenne (ali po okusu)
- 1/2 čajna paprika črnega popra
- 1 čajno posušen peteršilj
- 1/2 čajne soli začinjene soli
Kako narediti
- V veliki skledi zmešajte paradižnikovo pasto z rastlinsko juho, dokler ni gladka in pustite v prahi.
- V velikem loncu, pečeni čebuli, česnu, zeleni in zeleni poper do rahlo mehkega, približno 5 minut. Dodamo nekuhan riž in pustimo, da riž nazdravimo za eno minuto, mešamo. Dodajte zmes paradižnika in zelenjavne juhe. Zmanjšajte toploto, pokrijte in pustite, da se simetrira približno 10 minut, občasno premešajte.
- V ločeni ponvi so okrašeni okra, bučke in nadomestki vegetarijanskega mesa, dokler veggies niso samo kuhani, mesni nadomestek pa je rahlo porjavel, približno 3 do 5 minut.
- Po tem, ko je riž kuhal približno 10 minut, dodajte zamrznjeni mesni nadomestek in zelenjavo, začimbe in krompirjeve paradižnike, ki dobro mešajo, da se kombinirajo.
- Pokrijte in pustite kuhati 10 do 15 minut, občasno premešajte, dokler veggie niso popolnoma kuhani in riž je mehak.
Postrežite vegetarijansko jambalajo z vročo omako, če želite, in uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 231 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 635 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 9 g |