Okusen tajski vegetarijanski spomladanski zvitki, poln z zelenjavo in okusom, je ta recept presenetljivo enostaven za izdelavo. Valje lahko izdelate tudi z otroškim kozicam in naredite odlično predjed ali stransko hrano.
Pridobite nekaj pomoči, ki poteka od vaših otrok ali gostov, in vam bo v teh okusnih pomladnih zvitkih v najkrajšem času. Kot bonus, je ta pomladni roll recept tudi svež in bolj zdravi od tistih, ki jih boste našli v večini restavracij.
Kaj boste potrebovali
- Za mešanico omake:
- 2 žlici soje omake
- 2 žlici
- ribja omaka (ali vegetarijanska stirena omaka)
- 2 žlici limetinega soka (svež stisnjen)
- 1/4 čajne žličke sladkorja
- Za Eggrolls:
- 2 žlici olja (plus več za globoko cvrtje)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 kos galangala (velikost palca ali ingver, nariban)
- 2 zelena čebula (narezana na tekmah)
- 1 rdeči čili (mleto ali 1 / 2-1 čajna žlička
- cajen poper )
- 1/2 skodelice (zrezane ali drobno sesekljane)
- 4 do 6 šiitake gob (razrezane na tekmah)
- 1/2 skodelice tofu (srednji do trdno narezan na tekmah, ali 1/2 skodelice otroške kozice)
- 2 skodelice zrnja fižola (približno)
- 12 pomivalni stroji za pomladni roll (odmrznjeni, če so zamrznjeni)
- 1/2 skodelice cilantro (sveži listi, približno narezani)
- 1/2 skodelice
- bazilika (sveža, grobo sesekljana)
Kako narediti
Če se še niste premešali, je najboljša rešitev za uspeh dodati malo vode (namesto olja) v ponev, ko postane preveč suha. Prav tako preskočite čili poper ali cayenne, če vam je všeč zelo blaga spiralna zvitka.
- V majhni posodi združite vse sestavine za mešano omako. Zmešajte, da raztopite sladkor. Dati na stran.
- V vročem ali velikem ponvi nalijte 2 žlici olja in toplote nad srednjo visoko toploto. Dodajte česen, galangal (ali ingver), zeleno čebulo in papriko. Mešajte približno 1 minuto ali dokler diše.
- Dodajte zelje, gobe in tofu (ali kozice). Medtem, ko se premešate, dodajte mešano omako. Mešajte 1 do 2 minuti, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Odstranite z vročine in dodajte zrnje fižola, premešajte, da se premeša. Naredite test okusa za sol, dodajte malo več ribe ali sojine omake, če ni dovolj flavor.
- Za sestavljanje zvitkov položite ovitke iz pomladnega valja na čisto delovno površino. Z odrezano žlico za odtekanje tekočine položite eno žitno žlico polnila na vsak ovoj (velike ovojnice zahtevajo več polnjenja). Spread polnjenje po širini ovojnice: to storite 2/3 od spodaj navzdol, bliže vam, tako da je prostor, da ga zavrtite.
- Potresite nekaj svežega koriandra in bazilike čez polnjenje. Zložite levo in desno stran ovoja nad polnjenjem. Dvignite konec, ki je najbližja tebi in jo potegnite navzgor, navijte navzgor. Zavarujte tako, da potisnete prste v nekaj vode in zmočite konec, da "zapremo".
- Če želite sprijeti spomladanske zvitke, nalijte približno 1-palčno olje v vok ali globoko stransko cvrtje na srednji visoki vročini. Ko olje začne oblikovati kačaste črte na dnu posode, se olje začne segreti. Če želite preveriti, če je dovolj vroč, pomaknite en kotiček vzmetnega valja v olje. Če se začne siskati in kuhati, je olje pripravljeno.
- Z uporabo klešč , v olju dajte spomladanske zvitke, ki jim omogočajo, da na eni strani žgata približno 1 minuto. Pomladni zvitki se opravijo, ko svetijo na srednje zlato rjavo. V papirnate brisače (ali čisto posodo za brisače) položite, dokler ne končate druge.
- Postrežemo spomladanske zvitke, medtem ko so še vedno vroči s tajsko sladko čilijo omako .
Enostavna kopelna omaka
Za sladko čili omako je enostavno narediti hitro zamenjavo za pometanje spomladanskih zvitkov. Zmešajte 1/3 skodelice šljive s 3 žlici soje omake. Če želite, dodajte svež rezan rdeči čil ali posušen zdrobljen čil.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 79 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 408 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |