Ta neverjetno preprosta tartufna orehova rjava maslena omaka bo lepo šla s skoraj vsemi svežimi ribami. Francoska beseda za to omako je "Beurre noisette" in medtem ko je okusen gurman, je zelo enostavno in hitro sestaviti. Te vrste rjavega ometnega omaka se lahko postrežejo tudi na piščanca ali na žaru na žaru.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici nesoljenega masla
- 1/4 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1 žlica sesekljan sveže
- tarragon
- 2 žlici sesekljanih orehov
- sol in svež mleti črni poper po okusu
- 1 žlica rastlinskega olja
- 4 (6-oz vsakega) brezbarvnih ribjih filetov (kot so trska, bas,
- tilapija ali podplat)
Kako narediti
- Maslo postavi v majhno ponev in se topi na srednji vročini. Kuhajte 5 do 10 minut ali dokler maslo ne začne na svetlo rjavi barvi in dobi oranžno aromo.
- Dodajte orehe in kuhajte eno minuto.
- Vlijemo v limonin sok, zavrtimo do visoke vročine in pustimo, da se zavre.
- Izključite vročino in dodajte zemeljsko sol, sol in svež mleti list paprike, da okusite in pustite stran.
- Okusite ribe s soljo in svežim mletim poprom po okusu.
- Olje segrejte v srednji ponvi na srednji visoki vročini in kuhajte na obeh straneh, dokler ni neprozorno.
- Postrezite z maslenim omako, ki je zmešana.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 180 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrij | 98 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 10 g |