Mangosteen je lepo tajsko sadje, ki je zdaj na voljo v Združenih državah in Kanadi. Ker vsebuje toliko antioksidantov, mangosteen ponuja številne zdravstvene prednosti.
Če je ne najdete, so liči popolna zamenjava in so na voljo v pločevinkah ali svežih.
Clafouti je stari slastni sladkor iz Francije, oblakasto vrsto jastog s svežim sadjem.
Opomba: ta recept prihaja z nami David Tinker iz Vancouvera, BC, Kanada. Hvala Davidu, zaradi tega fantastičnega recepta - všeč mi je!
Kaj boste potrebovali
- 5
- sveže sadje mangosteen , ALI nadomestite 1 skodelico svežega ali konzerviranega ličija sadja
- 1/2 skodelice + 1 žlica. sladkor
- 1 tsp. koruzni škrob
- 1/3 skodelice riževe moke (ALI navadna vsa morska moka)
- 4 velika jajca
- ščepec soli
- 1 skodelico kokosovega mleka
- 1 tsp. naribana limonina lupina
- 1 tsp. izvleček vanilije
- 1 tsp. ekstrakt kokosa
- Neobvezno: 1 žlička. sladkor zaledenitve za okras
Kako narediti
- S temperaturo do 350 stopinj ogreti pečico. Z malo olja ali masla močno namažite 1/2-urno kremo ali 4-6 posameznih ramekinov (6 majhnih ali 4 večje ramekins).
- Z ostrim nožem odrežite steblo na vrhu mangosteen. Če je vaše sadje zelo zrelo, boste z lahkoto odlepili debelo vijolično kožo. Če je koža čvrsta, naredite še en kos s svojim nožem po eni strani sadeža, nato pa ga odprite.
- V notranjosti debele kože boste našli majhne, bele segmente sadja. Odstranite te segmente (pustite vse kamne znotraj).
- Sadite z 1 čopičem. koruzni škrob in 1 žlica žlici. sladkor za plašč. Te dele namestite na dno posode za pečenje ali jih enakomerno razdelite med ramekins. Dati na stran.
- V veliki skledi se mešajo jajca s soljo in sladkorjem. Nato vmešamo v moko, premešamo, dokler ne premešamo.
- Dodajte kokosovo mleko, limonino lupino, ekstrakt vanilije in kokosa. Vijak mešati.
- To zmes vlijemo v posodo iz kašeja (čez segmente mangosteen). Če uporabljate ramekins, mešanico zmešajte v ramekine, ki jo enakomerno razdelite med posode. Upoštevajte, da sadje lahko plava v mešanici jajc, in to je zaželeno.
- V jedilni pečici postavite posodo. Če uporabljate ramekins, napolnite ramekine v lažni krožnik. V posodo nalijte nekaj vode - dovolj, da dosežete 1/4 do 1/3 pot po strani ramekins.
- Pecite 55 minut do 1 ure ali dokler desert ni nastavljen na sredini in rahlo porjavi na vrhu.
- Postrežemo toplo z malo sladkorja, ki se preplavlja, ali z izbiro sladoleda ali stepene smetane. Če ste zapustili kamne v segmentih mangosteen, se prepričajte, da to opozorite na vaše goste (in čestitajte za uvajanje drugih v to neverjetno tajsko sadje!).
Za več informacij o Mangostinu, vključno z nakupom in rezanjem sadja mangosteen, glejte: Kako pripraviti sveže mangosteen.