Taj tajski čili lignji recept je super yummy, zdravo in enostavno narediti. In če mu služi s steklenimi ali riževimi rezanci (kot v tem receptu), naredi enolitni obrok skupaj z veliko hranljivo zelenjavo. Lignji se na kratko zažgejo, zato je zelo nežna in nikoli gumijasta. Prav tako lahko preprosto služi lignem s premešanim lignjem z navadnim rižem . Omogoča čudovito morsko jedjo za vsako priložnost, celo pozimi ( zamrznjeni lignji delajo tako kot sveže!). Vključuje navodila brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 2-3
- lignje, pripravljene "cevi" (zamrznjene ali
- sveže vrste, ki bi jo uporabljali za kalamare)
- Za mešanico omake:
- 1 žlica (sojina zrna ali zmleta soja, na voljo v kozarcu v azijskih trgovinah)
- 2 žlički sladkorja (rjava)
- 1 žlica
- ribja omaka
- 1 žlica sojine omake (ali tamarije brez pšenice)
- 1-2 čajne žličke čili omake (ali 1-2 sveže rdeče ali zelene čilije, mleto, 1-2 čajni žlički posušene čilske kosmiči)
- Za zelenjavo:
- 1 korenje (narezano)
- 1 do 1 skodelica zelenega fižola (na 2-palčni dolžini razrezane druge zelenjave po vaši izbiri, na primer peščica šitake ali 1 majhna jajčevca, narezana)
- 1/2 skodelice (sveže sveže)
- 1 peščica svežih listov koriandra (neobvezno)
- 3 česna (klinčki)
- 1 galangal (kos velikosti palca ali ingver, narezan na koščke, podobne utežem)
- 1 do 2 žlici olja (za mešanje cvrtja)
- Za rezance:
- 1/2 paketićni rezanci (
- stekleni ali "celofan" ali 1/2 pakirani riževi rezanci (riževi in stekleni rezanci so brez glutena)
- 1/2 skodelice piščanca (ali zelenjava)
- 2 žlici
- ostrigova omaka (ali za diete brez glutena: 2 žlice sojine omake brez pšenice)
- 1 čajna žlička sezamovo olje
Kako narediti
- Postavite rezance v skledo ali lonec in jih pokrijte s toplo vodo. Dovolite jim, da mehčate, medtem ko pripravite lignje.
- Če so lignji zamrznjeni, hitro potopite z lončenimi lignji v skledo tople vode.
- Postavite lignje na rezalno ploščo. Potisnite nož vzdolž ene strani lignja, da odprete vsako cev. Položite kosmi lignje ravno.
- Neobvezno: lignje dosežemo z diagonalnimi rezinami. Najprej ocenite eno smer, nato pa drugo, da ustvarite diamantne rezove. Nasvet: Pri točkovanju poskusite izrezati polovico debeline (če so vaše ocene preveč površne, ne bodo očitne, ko bodo kuhane.) Ti kosi se bodo med kuhanjem "odprli" in lignji dal dodatno vizualno zanimanje in teksturo.
- Rezanje ličin [posnetih ali neučinkovitih] na manjših kosih (npr. Trikotne in pravokotne kose). Dati na stran.
- V lonec ali skledo zmešajte stalež z ostriško omako (ali sojino omako brez pšenice) in sezamovo olje. Ogrevanje do vrenja. Odstranite iz gorilnika in dodajte odcejene rezance. Dobro premešajte. Pokrijte in pustite stran. (Rezanci z absorpcijo te omake in še vedno toplo, ko ste pripravljeni, da jim služijo).
- Na sredino visoke toplote postavite 1-2 žlici olja v voklu ali ponvi. Dodajte česen, ingver, korenje, fižol, gobe in jajčevce (ali drugo zelenjavo po vaši izbiri). Premešajte 2-3 minute ali dokler niso zelenjava mehka. Nasvet za pečenje: dodajte malo vode v vokal / posodo, ko postane preveč suha, namesto da bi več olja.
- Zdaj dodajte lignje in mešano omako. Mešamo približno 2 minuti ali dokler se lignji ne zvijejo in meso je nežno. Ne preveč kuhajte ali lignji postanejo gumijasti (največ 3 minute).
- Naredite test okusa za sol, pri čemer dodajte še 1-2 žlici ribje omake, če niso dovolj slane. Če je preveč kisel za vaš okus, dodajte malo več rjavega sladkorja. Če ni dovolj začinjen, dodajte malo več čilija.
- Če želite služiti, drsite rezance na posluženo ploščo. Z vrhnjimi lignji in zelenjavo. Dodajte škropljenje svežega bazilike in koriandra ter uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 227 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrij | 910 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 13 g |