Maroški Kefta Kebab

Kefta je goveje meso ali jagnjetina, ki se običajno pomeša s kumino, papriko, mleto čebulo, koriander in peteršilj; cimet, cajen poper in listi meta so neobvezni. Ta recept vključuje tradicionalne količine teh začimb in zelišč, vendar se lahko prilagodite vašemu okusu.

Začinjena kefta naredi odličen kebab na žaru (brochette) - mešanica mesa se oblikuje na kroglico, kot suho meso in žara. Kefta kebab so okusne s svežo solato in stranjo kuskusov, pa tudi s kruhom s paradižnikom in praženo solato poper . Prav tako je temelj številnih drugih maroških jedi.

Uporabite lahko pusto meso, klasični recept pa zahteva večjo vsebnost maščob. Tradicionalno, meso, maščobo, začimbe in zelišča bi bili vsi prešli skozi meso mlin skupaj. Prednostnejša je mletja. Če želite spremeniti recept, lahko dodate do čajne žličke vsakega od naslednjih: mletji ingver, kurkuma, Ras El Hanout ali mlet česen.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram govejega mesa (ali jagnjeta ali kombinacija obeh)
• Neobvezno: tri mesece goveje ali jagnjetine maščobe
• 1 srednje čebulo (sesekljan zelo fin ali nariban)
• 2 čajna žlička paprike
• 1 žlička kumina
• 1 žlička soli
• 1/4 čajna žlička poper
• 1/8 čajna žlička cayenne poper
• 1/4 skodelice narezanega svežega peteršilja
• 1/4 skodelice sesekljani sveži cilantro
• Neobvezno: 1 čajna žlička cimeta
• Neobvezno: 1 žlica sesekljanih listov mete (odlično z jagnjetino)

Kako narediti

1. Vse sestavine zmešajte skupaj v veliko posodo za mešanje in pustite sedeti eno uro ali več, da se mešanice lahko mešajo. Kefta je potem pripravljena za oblikovanje in kuhanje.
2. Da bi naredili kebabe, vzemite majhne količine kefte in jih oblikujte v cilindre ali oblike klobas. Mešajte meso, ga stiskajte, da ga oblikujete.
3. Po vročih žgah kuhajte po približno 5 minutah. (To lahko traja manj ali več časa, odvisno od tega, kako so vroči premogi, in kako debelo ste oblikovali kefte.) Pazite, da so prežvečki previdni, da ne izsušite mesa.

1. Takoj dostavite ali zavijte v aluminijasto folijo, da ostane vroča, medtem ko kuhate dodatne kebabe.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	600
Skupna maščoba	39 g
Nasičena maščoba	17 g
Nenasičena maščoba	16 g
Holesterol	191 mg
Natrij	168 mg
Ogljikovi hidrati	8 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	51 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)