Ime tega preprostega sladkega prigrizka Tex-Mex izhaja iz dejstva, da so ti čips na osnovi moke prekriti s cimetom in sladkorjem, kar jim daje podobo, ki je podobna tisti, ki je povsod tamkajšnji latinskoameriški ocvrti kurzor . Iz podobnega razloga bi jih lahko imenovali tudi čopi sopaipilla , čeprav to ime ne prekriva jezika skoraj tako težko kot churro čipi !
V svoji osnovni obliki churro čipi naredijo odlično zabavno hrano, priložnostno pa še lepo za podjetje. Obstaja veliko načinov, kako spremeniti okus in / ali jih obleči, zato ne zamudite predlogov za različice sestavin in podajanje predlogov pod sam recept.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice granuliranega belega sladkorja
- 2 žličke mlete cimeta
- 1/4 skodelice (4 žlice)
- resnično maslo ali kokosovo olje ali pršilo za kuhanje
- 4 velike tortilje iz moke
Kako narediti
Pečico obrnite na 350 F / 175 C, da se lahko predgrizne, ko pripravite tortilje.
V majhni skledi združite sladkor in cimet, dobro premešajte.
Če uporabljate maslo, uporabite prave stvari (ne margarine!) In jo popolnoma popolnoma stopite, bodisi z 10-sekundno porušitvijo v mikrovalovni pečici, dokler ni tekočina ali nizka vročina v ponev na peči. Uporabite slaščičasto krtačo, da obložite obe strani ene tortilje s tanko plastjo stopljenega masla. (Uporabite to isto metodo, če ste izbrali kokosovo olje, vendar ne pozabite, da se kokosovo olje topi pri precej nižji temperaturi kot maslo, zato bodite previdni, da ga ne opečete.)
Če uporabljate pršilnik za kuhanje, na vsako stran ene tortiljte razpršite tako, da je celoten kos prekrit s zelo tanko plastjo olja.
Položite tortiljo na veliko večerjo. Na vrhu tortilje potresemo nekaj žlic mešanice sladkorja in uporabite prste, da jih razprostrite; zaradi masla ali oljnega premaza se bo držala tortilje. Obrnite tortiljo in ponovite to operacijo, tako da sta obe strani tortilje enakomerno prevlečeni s cimetovim sladkorjem. Po potrebi obrnite kos in ga ponovite, da dosežete največjo pokritost. Postavite prevlečeno tortiljo na veliko rezalno ploščo.
Ponovite korake 2 in 3 z ostalimi tortilami in jih položite v sveženj na rezalno ploščo.
Uporabite oster nož za rezanje tortljev v 8 klin.
Trobilke postavite v en sloj na piškotek, ki je obložen s pergamentnim papirjem ali s silikonsko prevleko.
Žganje čipov približno 15 minut, dokler niso hrustljave in rahlo porjavljene. V zadnjih nekaj minutah peke pazite na njih, tako da se vaši žetoni ne prelivajo.
Odstranite pečene kurjene čipke iz pečice in jim omogočite, da se nemoteno ohladijo 12 do 15 minut, da jih lahko "nastavite". Takoj odložite ali jih shranite pozneje. (To so najboljše, ko jih pojedo v nekaj dneh izdelave.) Jejte z rokami!
Razlike na žganih churro čipih
Ne oklevajte, da preizkusite različne različice tega okusno preprostega recepta. Tukaj je nekaj idej za začetek:
Želite bolj srhljiv, bolj rustičen čip? Uporabite tanke koruzne tortilje namesto moke.
Tecilnice so v tej recepturi razrezane na klin, ker je to enostaven način za izdelavo enakomerno velikih čipov. Vendar ni nobenega razloga, da morajo biti čipi klinasti obliki; poskusite jih razrezati v trakove ali pravokotnike ali katero koli drugo obliko, ki jo trenutno želite.
Začinka, se ne smete ustaviti samo s cimetom: dodajte ½ čajne žličke zemeljskih nageljnovih žbic ali malo mletega ingverja ali muškatnega oreščka v mešanico za globlji odmerek začimb - še posebej dobrodošli v času počitnic ali na hladnem dnevu . (Sveže pečeni čurro čips z vročo čokolado po dnevu sankanja, kdorkoli?)
Za malo drugačen okus namesto belega sladkorja uporabite granulirani rjavi sladkor. Granulirani rjavi sladkor je iztrebljiv, ker je manj vlažen od navadnega rjavega sladkorja; poiščite v pekaču velikega supermarketa.
Če iščete nekaj več "oomph" v okusu teh čipov? V mešanico sladkorja dodajte polovico žličke (ali po okusu) poperčevega papripa (na primer v prahu pikin ali čipotlovega popra). Prepričajte se, da ne uporabljate " čilija v prahu " (ki se uporablja za izdelavo čilijeve juhe in vključuje druge začimbe, kot je kumina, ki se ne ujemajo s sladkorjem), temveč le preprost, suh vroč paprika.
Če bi radi rahlo požgali žetone namesto da bi jih pekli, postavite mešanico sladkorja iz cimeta v papirno vrečko s kosilom. Izpusti maslo. Točne torte vrežemo v klin in juhu 1 do 2 minuti, obračamo se enkrat, v cvrtju ali v nekaj skodelicah rastlinskega olja v ponvi. Odstranite ocvrte žetone iz olja in odcedite na vpojnem papirju. Medtem ko je še vedno toplo, v papirnati vrečki postavite nekaj čipov in jih stresite, tako da jih prevlečejo s cimetom in sladkorjem.
Kako poskrbeti za svoje čokoladne čipe Cimet-y Churro
To so okusne as-je, vendar če želite, da bi dobili malo ljubitelj (in bolj kalorično!), Poskusite nekaj od naslednjega:
Ponudi eno ali več sladkih dip s čipi. Poskusite mehiško omako iz čokolade ali samo navaden sladkan kondenzirano mleko. Naredite mehiško karamelno omako tako, da premijete približno enake dele cajeta ali dulce de leche in tekoče sladko smetano, dokler mešanica ne doseže strmine . Postavite skodelice v sredino velikega krožnika ali lizljivega susana in razporedite čipe okoli njih.
Poskrbite, da bodo vaši churro čipi "nacho style" - to je z enim ali več sladkimi prelivi. Čokoladna omaka iz sladke omake, stiskanje dulce de leche , sadni marmelad (segreto do segretega, da ga lahko vlijemo) in / ali sladkano kondenzirano mleko na pločevino žetonov, na vrhu s smetano ali komercialno polnjenimi barvami in barvitimi škropilnicami, ali drobno sesekljane orehe. Predstavite svoje ustvarjanje na ploščici ali v velikem papirnem stožcu, ki ga boste držali ročno.
Ti osnovni, priložnostni cinkovi-sladki klini, ki se uporabljajo kot del "fancier" desert:
Umetno postavite enega ali dva krhka čipsa v posodo s prevlečenim sladoledom ali jih postavite na krožnik poleg majhne posode iz čokoladnega mosa ali sladke juhe.
Čipe naredite večje (kot pri rezanju muškatne tortilje na polovici ali tretjini) in jih uporabite kot del piškotka napoleonovega deserta, posutega med plaščem stepene smetane in sadja.
Ali naredite manjše čurro čipe (v trakovih ali kvadratnih oblikah) in jih vključite kot lažjo možnost na pladnju različnih vrst prazničnih piškotkov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 343 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 600 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |