01 od 06
Kako razkosati svinjski ramenski pečen recept - 1. korak
Svinjska ramena. Svinjske ramenske pečenice so zelo poceni. So precej dobro praženi s kostmi, vendar lahko kost otežuje rezbarjenje. Nekateri mesarji bodo brezplačno polnili pečenje, medtem ko bodo drugi zaračunali višjo ceno. To je enostavno narediti sami v približno 10 minutah. Naučite se odstraniti svinjsko kostjo svinjine in končali boste s svinjskim krompirjem, primernim za polnjenje ali kot valjano in vezano krožno pecivo. Ostrezen nož za krpanje je bistven.
Boste potrebovali:
• Svinjsko ramo pečenje.
• Ostri 7- ali 8-palčni nož za izkoščevanje.
• Rezalna deska.02 od 06
Kako razkosati svinjski ramenski pečen recept - 2. korak
• Svinjsko pečeno maščobo obrnite navzdol na rezalno ploščo.
• Poiščite kost na obeh straneh pečenice.03 od 06
Kako razkosati svinjski ramenski pečen recept - korak 3
• Začnite na velikem koncu svinjske pečenice, kjer je kost izpostavljena.
• S konico noža pazljivo odrežite meso s kosti na eni strani.04 od 06
Kako razkosati svinjski rameni pečen recept - 4. korak
• Ponovite, rezljanje okoli druge strani svinjske kosti.
• Kosti morajo biti jasno izpostavljene, tako da jih lahko preprosto izrežete, da odstranite celotno kost.05 od 06
Kako razbarvati svinjski ramenski pečen recept - 5. korak
• To je odstranjena svinjska kosti.
• Shranite kost, ki jo boste uporabili v juhah, fižolih ali staležu.
• Kosti se lahko zamrznejo do 3 mesece v zip-top vreči, pri čemer je ves zrak izsušen.06 od 06
Kako razpletati svinjski ramenski pečen recept - 6. korak
To je debelo svinjsko ramo, ki je prikazano na maščobni strani. Sedaj lahko pečete s svojo najljubšo polnjenjem ali zvitek in ga privezite za pečen krompir brez kosti.
Priporočljivo je, da na nasprotni strani ostane plast kože in maščobe nedotaknjena, da se pečica ne izsuši, pa tudi za predstavitev. Po maščobni plasti kože po želji lahko odstranimo maščobo.
• Svinjska ramena pečenka z jabolčnim polnjenjem
• Svinjski recepti
• Polnjenje receptov