Gratin, ki uporablja katero koli vrsto zelenjave, se vedno šteje za klasično francosko kuhanje. Da bi bil gratin, mora biti pečena jed, vendar mora imeti izrazito lahno oblogo sira in drobtin. Katera zelenjava jo uporabljate, zahteva, da je dovolj robustna za pečenje, zato je korenasta zelenjava ena od najboljših. Zelena zelenjava je prednostna zelenjava lahko lepljena špinača, vendar tudi brokoli opravlja dobro delo.
Ta recept za brokoli gratin je vsestranski jed, ki se dobro prilega številnim menijem. Najmanjši nakit žajblja je skoraj nedopustljiv, skrit v tradicionalnem siru in brokoliju, vendar daje jedi posebno zahtevnost. Uporabite kakovostno svežo brokoli za najboljše okuse.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlici
- večnamenska moka
- 3/4 žličke soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke žganih žajbelj
- 1 1/2 skodelice polnega mleka
- 2 kilograma brokolija in narezanih
- 1 1/2 skodelice razrezane kantalni sir (nadomestni cheddar)
- 3 žlici masla, stopljeno
- 1 skodelica krušnih drobtin
- 1/4 skodelice parmezan
Kako narediti
Kako narediti brokoli au gratin:
Pečico segrejte na 375F in maslo z veliko gratinado.
Čebulo v oljčnem olju za pet minut posušite v srednji ponvi, postavljeni na srednji vročini. Potresemo moko nad čebulo in nadaljujemo z mešanjem 30 sekund. S soljo, poprom, rdečim žajbljem in mlekom dodajte posodo in stalno mešajte 3 do 5 minut, dokler omaka ne izgine.
Mešamo brokoli in sir v omako, mešanico pustimo vmešati, nato pa jo iztisniti v masleno kuhinjsko jed.
Mešajte raztopljeno maslo, krušne drobtine in 1/4 skodelice parmezanskega sira ter potresite krušne drobtine čez gratin. Pečemo brokoli v predhodno segreti pečici 15 do 20 minut, dokler ni vroče in mehurčeno, drobtine kruha pa so postale zlato rjave.
Alternativa Broccoli Gratin:
Ta jed je preprost in okusen način serviranja zdravega brokolija. Vendar pa so tudi nekatere okusne alternative.
Poleg brokolija dodajte rahlo sveže špinače pred peko.
Zmešajte v nekaj skodelice in nadaljujte z recepturo, kot je opisano zgoraj.
Kateri siri, ki jih uporabljate, lahko popolnoma spremenijo to jed. Zgoraj Parmesana se uporablja, vendar zakaj ne zvoniti sprememb z malo naribanega Gruyereja, ali Emmenthal. Močan cheddar prav tako dobro, okusno topping.
Na vrh prelijte nekaj žlic z rahlo opečenimi drobtinami.
Ta recept za brokoli gratin naredi 4 do 6 obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 440 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrij | 700 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 19 g |