V zgodnjem poletju mora biti vonj starševca. Odličen vonj kremastih cvetov, zaradi česar je lepa sestavina za dodajanje v različna živila ali za izdelavo slastne, sladke Eld erflower Cordial . V tem receptu Elderflower Pannacotta se prijazno uporablja za okus občutljivega sladico. Elderflower poroči poletne sadeže s sladko smetano in je še posebej dober s kuhano kosmulje.
Kaj boste potrebovali
- 12 g listov (½ oz)
- želatina (4 listi)
- 600 ml (2 ½ skodelice) dvojno ali težko kremo
- 55 g (2 oz) sladkorja (fini) sladkorja
- 2 žlice Elderflower cordial
Kako narediti
- Začnite Pannacotta tako, da želatinske liste namočite v hladni vodi 4 minute, dokler se ne zmehča.
- Medtem v kremi nežno segrevajte kremo s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi. Krema mora biti vroča, ne vre.
- Odstranite kremo iz vročine in postavite na eno stran.
- Stisnite vodo iz želatine in dodajte škropljene liste v vročo smetano, premešajte z žlico, dokler se ne raztopi, to bo trajalo samo minuto.
- Dodajte elderflower srdjo v ohlajeno smetano in premešajte.
- Kremo vlijemo v 6 majhnih ramekins ali teacups (vsaka približno 150 ml v prostornini). Ko se ohladi, hladite v hladilniku vsaj 4 ure ali čez noč.
- Če želite služiti, vodite konico noža okoli robov kreme, nato pa se obrnite na posluževalne plošče in jim dajte dober pretres. Postrezite z dekoracijo poletnega sadja ali z sadnim kompotom na strani ali kot je bilo predlagano zgoraj, malo kruh je zelo dobro deluje s tem receptom.
Kaj je PannaCotta?
Dobesedni prevod imena je Cooked Cream, tako da se ta jedi razlikujejo glede na Crème Brulée, je ena, ki ne vsebuje opečenega sladkorja, in dva, tu pa smetano kuhamo.
Opomba: Ko končate, kuhana krema ne sme biti preveč trdna, le mehka vpetja, znana v kulinaričnem svetu kot Pannacotta Wobble. Samo rahlo drhtanje pomeni popolno. Ponudite Pannacotto s katero koli svežo poletno hrano, malinom ali jagodami tako dobro delajte z vonjem Elderflowerja. Malo kruh je tudi lepo.
Razlike na Elderflower Pannacotta.
Elderflower cordial, uporabljen v tem receptu, daje kuhani kremi izjemno okusen okus, pravi vonj poletja. Toda, če želite, lahko spreminjate okus, ki ga dodate (če je potrebno). Lavanda je odlična alternativa, vendar pristop z izjemno previdnostjo, saj lahko okus cvetov zelo hitro prehiti katerokoli drugo v jed. Uporabite posušene kulinarične rože ali najmanjšo kapljico kulinaričnega izvlečka lavende.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 459 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 268 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |