Salt in poper Spareribs Recepti

Zmes začinjene soli in popra daje okus globoko ocvrtim spareribom. Ti soli in poper spareribs so vedno množica prosim in zelo priljubljena jed v kitajski kuhinji.

Če je na voljo, lahko zamenjate sičuanske paprike za črni poper.

Obstaja veliko različnih načinov za izdelavo "kitajske poper soli" (椒鹽 ali 花 椒鹽). Spodaj je eden izmed mojih najljubših načinov za pripravo te "kitajske poper soli":

Kitajska paprika sol:

1 žlica Sichuan popercorn

2 žlici soli

½ žličke mletega črnega popra

Postopki:

1. Sichuan sesekljani in sol dodajte v majhno in suho kremo in nadaljujte z mešanjem med kuhanjem. Ta postopek je, da se Sichuan sesekljan poper skupaj s soljo in sol bo absorbira aromo in okus Sichuan popercorns. Kuhajte 2-3 minute in ne pozabite uporabiti srednje do nizke temperature.
2. Uporabite sito, da položite sol in Sichuan poper. Sichuan pečenka in sol shranjujte ločeno. Sichuanovo papriko lahko uporabite za olje Sichuan olje iz popra. Prosimo, preverite ta članek, če želite izvedeti, kako narediti Sichuan olje poper kokoši.
3. Sol solite z mletim črnim poprom. Tako mi je všeč, da naredim to "kitajsko poprovo sol" za moje "sol in poper spareribs" ter "sol in poper spareribs".

Seznanil vas bom z dvema različnima receptoma za pripravo teh soli in paprike spareribov.

Uredil Liv Wan.

Kaj boste potrebovali

• Recept 1:
• Ta recept je iz našega
• nekdanji kitajski strokovnjak za hrano.
• Recept 1 Sestavine:
• 2 ½ kilogramov brez kosti ali svinjsko ramo
• 2 žlici morske soli
• 2 žličke sveže mletega črnega popra
• ½ čajne žličke
• prah iz petih začimb
• 3 do 4 skodelice olja za globoko cvrtje ali po potrebi
• 3 žlici koruznega škroba ali po potrebi
• Recept 2:
• Ta okusni recept za sol in poper spareribs sem se naučil od tajvanskega kuharja, vendar sem prilagodil recept, da sem lažje pridobil vse sestavine.
• Recept 2 Sestavine:
• 280 g (10 unč) sparerib ali svinjsko ramo
• 1 pomladna čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, drobno sesekljan
• 1 čilija, odstranjeno seme in drobno sesekljano
• Nekaj ​​"kitajske poper soli" po okusu
• 3-4 skodelice olja ali kot je potrebno, da globoko ocrte rezervna rebra
• Recept 2 Marinada za spareribe:
• 1 žlica
• riževo vino ali riževo vino Shaoxing
• 1 žlička soli
• ½ žlica
• črni kis
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička
• sezamovo olje
• ½ čajne žličke bikarbonatne sode
• ½ jajca, pretepla
• 2 žlici sladkega krompirjevega škroba ali koruzne moke
• 1 žlica navadne moke

Kako narediti

Recept 1 Postopki:

1. Sperite sol in črni poper v težki ponvi na srednji nizki stopnji toplote, potresite posodo, dokler sol ne postane temen. Odstranite z vročine in premešajte pet-začimbni prašek. Cool
2. Izrezati spareribe vzdolž posameznih kosti. Premešajte z mešanico soli in popra. Cover in marinade v hladilniku za 2 uri.
3. Olja za globoko cvrtje segrejte na 360 do 375 stopinj Fahrenheita. Spareribe popršite s koruznim škrobom.

1. Uporabite košaro za cvrtje, da skrbno dodate rebra v olje. Po potopljenem sparibilu pogoltnite 3 do 4 minute. Odstranite in odcedite.
2. Špriceribe še enkrat sperite. Dokler niso hrustljavi in ​​kuhani (približno 1 minuto). Drain. Postrezite s preostalo soljo in poprom za potapljanje.

Recept 2 Postopki:

1. Spareribe narežite v eno velikost ugriza in marinado z vsemi sestavinami vsaj 30 minut. Osebno vam priporočam, da čez noč prenočite spareribe. Vse marinade morate dobro premešati in mešati vsaj parkrat med marinado, da bi pomagali spareribom absorbirati ves okus. * Nasvet za kuhanje: bikarbonatna soda in črni kis lahko pripomorejo k mehčanju mesa na sparibih.
2. Segrejemo olje v vokalu. Temperatura olja mora biti 180 stopinj Celzija (356 stopinj Fahrenheita). Globoko sperite spareribe za minuto in izklopite ogenj in pustite v olju, da kuhamo 5 minut. Odcedite in pustite rebra na stran.
3. Postavite pomladansko čebulo, česen in čil v veliko, toplotno mešalno posodo.
4. Ponovno segrejte olje do 180 stopinj Celsuis (356 stopinj Fahrenheit) in globoko spražite spareribe za nadaljnjih 2-3 minut ali dokler niso hrustljavi. Odcedite in položite rebra v posodo za mešanje koraka 3 takoj.
5. Dodajte nekaj "kitajske poper soli" v 4. korak in hitro vržite vse, kar nekajkrat in je pripravljen služiti!