Maroška semolina juha z žafranom in janežem

Medtem ko je Maroko najbolj znana juha harira , ima dolg seznam sestavin in traja dolgo časa, da je ta tradicionalni recept polarni nasprot. Z nekaj preprostimi sestavinami in pol ure kuhanja boste imeli okusno, kremasto kašo, podobno kot kašo, ki bo ponudila za zadovoljen zajtrk ali večerni obrok.

Recept zahteva grobo zdroba in skupne maroške začimbe žafrana in janeža. Malo kurkuma je neobvezna, vendar bo dodala barve in koristi za zdravje .

Kaj boste potrebovali

• 2 litra vode
• 1 skodelica (175 g)
• groba zdrobnina
• 1 1/2 žličke soli ali po okusu
• 1/2 čajna žlička poper
• 5 ali 6
• žafrana niti, razpadla
• 1/4 čajne žličke
• kurkuma (neobvezno)
• ---------------------------------
• 2 žlici masla
• 1 čajna žlička tleh janeža (ali več po okusu)

Kako narediti

1. Izmerite vodo v velik pot ali majhno zalogovnico. Položite na visoko vročino in jo zavrite.
2. Medtem ko voda vre, postopoma dodajte goveje meso, nenehno mešanje, tako da se ne strga. Dodajte sol, poper in žafran.
3. Prinesite juho nazaj na vrenje, nato znižajte toploto in pustite, da juha nežno nehlo. Po 20 do 30 minutah nadaljujte kuhanje, pogosto mešanje, ali dokler goveje meso ne nabije in postane nežna, juha pa se zgosti do skladnosti, ki vam je všeč.

1. Mešajte v dve žlici masla in janežem. Okusite za začimbe in po želji prilagodite sol in poper. Nežno nadaljujte z nečistočo nekaj minut.
2. Odstranite juho iz vročine in lonca v posluževanje sklede; služijo toplo.
3. Postrežemo juho z maroškim kruhom in datumi na strani.

Nasveti

Datumi so tradicionalna ponudba poleg juhe, prav tako kot kruh.

Upoštevajte, da se juha govejega mesa ohladi, ko se ohladi; to dopustite pri kuhanju vnaprej tako, da juho potopite v tanjšo konsistenco, kot je tisto, kar vam je idealno za služenje.

Ko segrevamo zdrobljeno juho, se zmešamo v malo vode, da razrežemo juho. Okusite in prilagodite začimbe.

Juha se lahko namesti na mizo z drobnim maslom in svežimi poprom.

Nekateri zemeljski janež lahko zamenjamo s celim janežem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	206
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	15 mg
Natrij	875 mg
Ogljikovi hidrati	31 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	6 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)