Vegetarijanski obroki se nekaterim zdijo neprivlačni, vendar je ta recept tako okusen, da večina ljudi sploh ne bo opazila! Sladki krompir in korenje se popolnoma ujemata z okusom svežega aroma čila. Z več kot 20 gramov beljakovin na serviranje, to je odličen vir beljakovin za vsakogar: vegetarijanci, vegani in otroci!
Vse sestavine v tem receptu so vegetarijanske in veganske, in če uporabljate vodo (namesto rastlinske juhe), je tudi brez glutena. Nekatere rastlinske bujone, kupljene v trgovinah, so brez glutena in nekatere niso. Preberite etiketo, če ste v dvomih, ali pa izdelajte svojo domačo rastlinsko juho .
Kaj boste potrebovali
- 2 stroka česna, mleto
- 1 majhna čebula, narezana na koščke
- 2 majhen sladek krompir, olupljen in sesekljan
- 2 srednje korenčka, narezana
- 1/2 rdeča paprika, sesekljan (po izbiri)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 15 unč lahko črni fižol (ali malo manj kot dve skodelice, če jih sveže kuhate)
- 1 15 unč lahko narezan paradižnik ali paradižnikova omaka
- 1/2 skodelice vode ali rastlinske juhe (poskrbite, da je vaša juha brez glutena, če je potrebno)
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 kaša iz lupine
- 1/2 žličke cayenne (ali po okusu)
- 1/2 čajne česen v prahu
- 1/2 žličke soli
- 1/4 čajne črne paprike
Kako narediti
- Čebulo in česen v oljčnem olju čutite minuto ali dve, nato dodajte sladek krompir, korenje in poper, dokler čebula ne mehča, približno 5 do 6 minut.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke in dodajte vse preostale sestavine in mešajte, da se dobro kombinira.
- Pustite, da se čili zlijejo, delno prekrijejo in občasno segrevajo pri srednji nizki vročini, približno 20 do 25 minut, dokler se okusi ne mešajo, sladki krompir, korenje in paprika sta mehki.
Dela 5 do 6 obrokov domačega čilija črnega fižola.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 384 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 341 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 18 g |
| Beljakovine | 19 g |