Ta hitra piščančja pečenica je tista, s katero se znova pozivam, saj iz preprostih razlogov ni le hitra, ampak tudi preprosta in tako okusna.
To je osnovni recept za hiter piščanec in iz tega lahko ustvarite poljubno piščančje požirek, ki ga želite. Dodajte različna zelenjava ali zelišča; včasih bom dodal majhne koščke slanine, recept je tudi lepo z nekaj belega grozdja dodal 10 minut pred koncem kuhanja, ki je morda bolj francoski kot britanski.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rastlinskega olja
- 8 filetov piščančjega bedema
- 6
- šalotka , olupljen in kvartiran
- 2
- korenje , olupljen in narezan na debelo
- 4 oz / 110 g bele gobe, očiščene in tanke narezane
- 8 novih krompirja, čiščenje in kvartiranje
- 2¼ pinti / 1-litrski piščanec
- 1 žlica s približno nasekljanim ploščatim listjem peteršilja, plus listi za okras
- 12 črnih oliv, kamenovano
- 2 tbsp creme fraiche
Kako narediti
Služi 4
- Ogrevajte ogromno pečico na srednji vročini, pazite, da se ne preveč vroči ali da se bo olje kadilo.
- Dodajte olje v ognjišče in rahlo dvignite vročino, dokler ni vroče, ampak kajenje, ne kadite. Dodajte 4 piščančjih stegen in stegno stalno obračajte v vročem olju, dokler se ne poškoduje. Odstranite iz ponve, postavite na kuhinjsko brisačo, da se odteče in obdržite na eni strani. Ponovite to s preostalimi 4 stegna.
- Ko stegna porjavijo, v vročo skodelico dodamo četrtino šalotke, narezane korenje, narezane gobe in kvartirni krompir. Temeljito premešajte, da zagotovite, da so vse zelenjavo prekrite z oljem.
- Vrhnite piščančje stegno v kremo, prelijte čez piščančje zalogo . Pokrovček pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom in kuhajte 20 minut na srednji vročini, pečenje je treba krušiti, vendar ne močno kuhati.
- Dodajte peteršilj in olive, pokrijte pokrov s pokrovčkom in kuhajte še 15 minut ali dokler krompir ni na voljo. ko je prebodel z ostrim nožem.
- Odstranite od vročine kozarec iz vročine, premešajte v smetano, okrasite s listi peteršilja in služite.
- V pečici je veliko zelenjadnic, ki so že v jed, zato serviranje več ni potrebno. Krusten kruh, čeprav je nujno za čiščenje lepih sokov.
Alternativa osnovnemu loncu
Zgornji recept je za osnovno (in okusno) jed. Lahko igrate z alternativami, ki ustrezajo vašim željam. Izklopite zelišča za taragon, ki je klasična zeliščna piščanec.
Odstranite oljke in kreme fraiche, dodali v konzervah borlotti ali haricot blanc fižol namesto tega.
Obdržite oljke, vendar odstranite kremni frašek in dodajte konzervo sesekljanega paradižnika.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2051 |
| Skupna maščoba | 100 g |
| Nasičena maščoba | 27 g |
| Nenasičena maščoba | 42 g |
| Holesterol | 560 mg |
| Natrij | 748 mg |
| Ogljikovi hidrati | 92 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 187 g |