Pastrska solata ali çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU) je priljubljena v Turčiji in Grčiji, kjer so sveži paradižniki, kumare in zelena paprika v poletnih mesecih sladki in obiljeni.
Ta solata je postala "solata ljudi" v tem delu sveta s preprostimi, poceni sestavinami. To je lepa alternativa zeleni solati, in to zelo dobro piknik menije in meso na žaru.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika paradižnika (po možnosti vinske zorjene)
- 2 kumare (podjetje)
- 1 paprika (zelena ali druga zelena paprika [lahko uporabite tudi vroče paprike])
- Neobvezno: 1 majhna čebula (rdeča, narezana)
- 1 žlica peteršilja (sesekljan)
- 1/4 skodelice oljčnega olja (ekstra deviško)
- 1 žlica kisa (rdeče vino ali svež limonin sok)
- Sol in poper po okusu
- 1/2 skodelice
- feta (ali turški beli sir, razpadla)
- Okras: turški ali
- Grške črne oljke
Kako narediti
- Operite in posušite zelenjavo. Z ostrim parangalnim nožem kožo paradižnike jih nato nataknete na kocke, pazite pa, da ne bodo zdrobili mesa.
- Odstranite stebla in semena iz popra in luščite kumare in neobvezno čebulo. Sestavite jih na kocke približno enake velikosti kot paradižnik.
- Vso zelenjavo, ki je narezana v krompir, dajte peteršilj in nežno sperite s prsti.
- V prazno kozarec ali stresalnik združite olje, kis, sol in poper ter dobro pretresite. Zmes prelijemo čez solato.
- Na vrh solate s feto, črnimi olivami in malo bolj sesekljanim peteršiljem.
- Naj solata počiva nekaj minut pred vročitvijo. Hraniti krušni kruh, da se potaplja v sokove.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrij | 253 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |