Ta čudovit recept za Marinirani zrezek je odličen način, da postanete manj nežni rez v nekaj čudovitega. Koliko časa se meso marinira, bolje je. Všeč mi je uporaba te marinade na okroglega zrezka, zrezka zrezkov in celo zrezka ribeja (približno eno uro). Marinada razvaja meso z razbijanjem nekaterih vlaken.
Vse marinade potrebujejo nekaj kislega. Nekateri recepti uporabljajo vino, drug kis ali limonino ali limetin sok. V teh receptih bi morali biti bolj kisle sestavine kot olje, samo zato, ker ima zrezek dovolj maščob sam.
Če ne želite uporabljati rdečega vina, zamenjajte 1/3 skodelice govejega mesa in 3 žlici žlici. jabolčni kis, ki marinira meso. Ali pa receptu dodate nekaj različnih zelišč ali začimb. Uporabite posušene liste origana namesto timijana, ali pa uporabite čilije v prahu in kuminu, da bi recept naredili več Tex-Mex. Ta preprost recept se lahko uporablja s skoraj vsakim rezanjem govejega mesa.
Zrezek se lahko na žaru, ocvrti ali pa se pečen, potem ko je mariniran. Če pereš po pršici, prelijte preostalo marinado čez zrezek približno 2 minuti, preden ste pripravljeni na to, da dodate več okusa. Marinado je treba segreti, preden ga lahko jeste, ker lahko vsebuje bakterije iz surovega mesa.
Uživajte v tem preprostem receptu z zeleno solato, ki jo prelijejo kumare in avokado. Za sladico, vse, kar potrebujete, je nekaj sladoleda in dekadentnih prelivov.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice rdečega vina
- 2 tbsp. sesekljan sveži timijan OR 2 čaj. posušene timijanske liste
- 2 tbsp. olivno olje
- 3 klinčki mletega česna
- 1/2 žličke. sol
- 1/4 žličke. poper
- 2 lb top krožnik brez kosti, 1 "debel
Kako narediti
1. V veliki plitvi posodi združite vino, timijan, olje, česen, sol in poper.
2. Dodajte zrezek in obrnite na plašč. Pokrijte s plastično folijo in osvežite v hladilniku 8-24 ur, občasno obrnite zrezek, da zmešate z marinado.
3. Pripravite in ogrejte žar.
4. Zrezek na mazalnem žaru položite na vroče premaze; krtačo z marinado za plašč. Pokrijte žar in kuhajte zrezek za 7 do 8 minut na stran ali do sredine ali 145 ° F na mesnem termometru.
5. Odstranite zrezke od žara, pokrijte in pustite stati 5 minut pred rezbarenjem. Zavrzi preostalo marinado.
6. Rezino zrezajte na polovico in ohladite eno od polovic, dokler ne ohladite; zavite in hladite do 2 dni (uporabite ga v italijanskih govejih rogovih , govejih in zelenjavnih ali salatih govejih špinačah ).
7. Izrežite preostanek zrezka v koše velikosti. Lahko tudi tanko rezino preostale polovice čez zrno pod kotom in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 489 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 172 mg |
| Natrij | 412 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 63 g |