Sticky Toffee Pudding je eden najbolj priljubljenih britanskih pudingov. Temna, bogata, gobova goba, polnjena v debelo omako iz tartufa, ni za slabe srce, temveč globok, zelo sladek puding - okusno.
Priporočam, da puddings nekaj dni vnaprej in namakanje v omaki, kot je opisano na koncu recept, če želite res lepljivo izkušnjo.
Postrežemo puding z sladoledom ali dobro dollop kremasto omako. Vsako čudo je, da je eden izmed priljubljenih pudingov Harry Potterja .
Kaj boste potrebovali
- 225 g (8 oz) kuhanje datume, kamen in sesekljan majhne
- 175 ml (6 fl oz) vrele vode
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 175 g (6 oz.) Samonaknitvene moke
- 1 žlička bikarbonata sode
- 2 velika, sveža jajca, rahlo pretepena
- 85 g (3 oz.) Masla, mehčana in dodatna za mast
- 140 g (5 oz) sladkorja demerara
- 2 žlici
- črna pika
- 100 ml (3 ½ fl oz) mleka
- SAUCE
- 175g (6 oz) lahkega muscovadnega sladkorja
- 55 g (2 oz) maslo, razrezano na kose
- 225ml (8 oz) težka / dvojna krema
- 1 žlica
- črna pika
Kako narediti
Služi 6
Pečico segrejte na 160C / 325F / Gas 3
Napravi torto
- Maslo 6, 200 ml individualne puding pločevinke ali uporabite kvadratni pekač za peko 20 cm x 20 cm x 6,5 cm (8 "x 8" x 2 ½ ") in prah rahlo z moko.
- Sesekljane datume položite v veliko stekleno posodo, pokrijte z vrelo vodo, pustite 20 minut, da se zaniha in mehča. Ko je mehak, dodajte ekstrakt vanilije.
- Mokro in bikarbonatno sito prelijte v veliko posodo za peko.
- V drugi posodi za pečenje smetajte maslo in sladkor skupaj do svetlobe in kremastih, ne skrbite za zrna sladkorja, se bodo med kuhanjem talili.
- Malo po malo, dodajte pretepena jajca, ki se dobro mešajo med dodatki. Dodajte meločo in dobro premagajte.
- Z veliko kovinsko žličko previdno zložite v eno tretjino moke, nato pa skrbno premešajte v eni tretjini mleka. Ponavljajte, dokler ne porabite moke in mleka.
- Dodajte sesekljane datume (vključno s kakršno koli tekočino v posodi) in nežno premešajte. Mešanica pudinga bo podobna debelemu testu.
- Razdelite mešanico med šestimi pudingnimi pločevinami, položite na pekač in pecite v ogreti peči 20-25 minut za posamezne pudinge ali 45-50 minut za velik kvadrat. Torto je treba dvigniti in trdno na dotik, če ne kuhamo še dlje, vendar pazite, da ne gorijo. Ko ste pripravljeni, odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi v pločevinkah 10 minut pred izklopom.
- Medtem, naredite omako
- V srednji vročini talite maslo, sladkor in polovico kreme v ponvi. Rahlo rahlo dvignite in pustite, da se vrenje premeša, dokler se celoten sladkor ne raztopi. Dodajte omako in omako pustite, da mehurček za 2 min. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi 1 minuto, nato premešajte preostalo smetano.
- Del torte postavite na toplo posodo, ki služi, in si ogromne količine omake prevrnite.
- Postrezite s kremo ali sladoledom .
Pudinge lahko naredite dan ali dva vnaprej, jih postavite v pečico, ki je neprepustna za pečenje, in prežvečena z omako.
Posodo pokrijte z aluminijasto folijo in jo shranite, dokler ni potrebna. Segrevanje 20 minut v vroči pečici, 160C / 325F / Gas 3, ali dokler omaka ne lepi. Postrezite s kremo ali sladoledom.
Pudingi, polnjeni v omaki, dobro zamrznejo. Ponovite kot zgoraj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 732 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 165 mg |
| Natrij | 688 mg |
| Ogljikovi hidrati | 93 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |