Tu se začne. Ustvarjanje lastnih tortil je prehodna vrsta, saj vas postavi na kuhanje, pri pripravi hrane iz nič.
Drug razlog, da gre za prehod, je, da je tako preprosto - to je dobesedno voda in moko. In vendar, ko ste to storili, ga ni razveljaviti. Hitro se zavedaš, da morate dvigniti svojo igro taco čez board. Torej, namesto goveje goveje meso z začimbnim paketom, sedaj zavarujete goveje glave ali svinjsko ramo, z lovorjevim listom in vsem.
Enako velja za fižol. Noben konzervirani fižol kdaj ne bo dovolj dober za te tortilje. Torej napijete meso, kuhate fižol, izdelujete tortilje in preden ga poznate - kje! ti si domači kuhar.
In vse se začne s temi preprostimi koruznimi tortili.
Ne, da še nikoli več ne boste kupili tortilja. To sploh ni tako. Tudi to ne pomeni, da so vaše domače tortilje objektivno ali celo verjetno, da bi bile kvote, ki niso več "boljše" od tistih, ki so jih kupili. Več o tem, da ste jih naredili sami. Zdaj imate možnosti.
Kadar govorimo o možnostih, ko naredite testo, ga lahko zvijete z valjčnim zatičem ali uporabite litoželezni tortilski tisk, kar je veliko lažje in zabavno. Čeprav držite litega železa. Betonsko aluminijaste izvedbe so cenejše, vendar začnejo delovati in vaše tortilje končajo čudno napačne.
Končno, hitra beseda na masa harina. To je moko, izdelana iz navadne koruzne koruze (aka koruza), ki se potopi v alkalno raztopino, nato posuši in zmelje. Odvisno od tega, kje ste, ga boste našli v supermarketu ali pa boste morali zadeti merkado. Lahko je tudi označena kot masa harina de maiz ali mešanica koruznih masa.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice masa harina
- 1 1/2 skodelice vode (vroče)
Kako narediti
- Združite moko in vodo v veliki skledi in premešajte, da se oblikuje testo. Gnetite minuto, dokler ni gladka, nato pa pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite počitek 30 minut.
- Testo potegnite v majhne kroglice med dlanmi in jih trdno pritisnite v tortilski stiskalnici. Pomaga stiskati stiskalnico s plastično folijo, tako da se testo ne drži. Verjetno boste prilagodili velikost kroglic, ko jo boste obesili.
- Ogrevajte gredo na srednjo višino. Ko pritisnete vsako tortiljo, jo lahko segrejete na gredici približno minuto na vsaki strani ali pa morda nekoliko dlje, odvisno od tega, kako vam svetloba ali temna slika.
- Na tej točki so pripravljeni služiti ali uporabiti za izdelavo tacos ali karkoli drugega. Če imate ostanke, jih lahko shranite v hladilniku za nekaj dni ali pa jih pripravite na tostadas ali tortiljske čipe .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 69 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |