Debel in srčkan vegetarijanski in veganski recept za rejo, narejen s polnim zrnom freekeh, sladkim krompirjem in listnato zelenim kalejem ter zaokrožen s čičerkami, da bi bil popoln obrok. Ta freekeh stew recept ima veliko zdravih vlaknin in beljakovin iz freekeh in čičerika.
Recipe in fotografija ponatisnili z dovoljenjem iz "30 Ways to Freekeh!" kuharska knjiga.
Glejte tudi: Kaj je freekeh?
Kaj boste potrebovali
- 3 sladek krompir
- 1 žlica žlici. oljčno olje (za sipanje sladkega krompirja)
- 1 8-unčna embalaža razpokan freekeh (1 skodelica)
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 2 lovorjev listi
- 1 bunch kale (sveže, razrezane na kose velikosti)
- 1 majhna čebula (na kocke)
- 1 12-unča lahko čičerka (splaknjena in izsušena)
- 1 12-unča lahko paradižnik (ognjišče pečen)
- 2 do 3 stroka česna (mleto)
Kako narediti
Najprej segrejte pečico na 475 stopinj.
Nato pripravite sladek krompir. Čiščenje sladkega krompirja in nato jih razrežite na kocke velikosti približno 1 cm. Vložite pločevino s folijo in pospravite sladek krompir na eno plast. Sladki krompir z malo oljčnega olja siriš. Petel sladek krompir v pečici 25 minut ali do razpisa. Po končanem kuhanju jih odstranite iz pečice in pustite v prahi.
Medtem ko krompir pere, prelijte vse preostale sestavine v velik lonec nad ogrevanim stovetopom. Premešajte, da se približno pet minut združijo in skuhajo čez srednjo visoko toploto. Zmanjšajte toploto na vrhu peči na visoki vročini. Mešamo z žlico in segrevamo približno 5 minut. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte praženi sladki krompir. Delno pokrijte in potopite vsaj 30 minut. Občasno preverite in mešajte. Še naprej kuhajte dlje za bogatejši okus, če želite, dodate vodo ali več juhe.
Različice receptov: poskusite uporabiti svežo pečeno bučo ali pa buttenko squash namesto sladkega krompirja za zdravo in slastno freekeh ter bučno ali freekeh in butternut squash enolončnico. Še ena ideja? Dodajte malo prehranjevalnega kvasa na vašo obara za veganski okus "parmezan sir" brez maščobe in brez mleka. Uživajte v domačem sladkem krompirju, žaru in polnem zrnu!
Če ste uživali v kuhanju s polnim žitaricom in tako kot pri kuhanju s freekeh-om, tukaj je še nekaj več vegetarijanskih in veganskih receptov s freegama:
- Vegetarijanska receptura recepta Freekeh Tabbouli
- Freekeh rižoto s svežim belušem
- Vegetarijanska leča in recept iz solate freekeh