Tukaj je izvirni švicarski recept za bircher muesli, ki ga je razvil okrog lanskega stoletja švicarski zdravnik Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Bircher je šel proti sprejetim zdravniškim praksam časa temeljitega kuhanja hrane, za katero se je zdelo, da je bolj zdrava, in pred večino obrokov uvedla majhno skledo valjanega ovsa in surovega jabolka kot predjeda.
Prvotni recept je okusna kombinacija, ki je bila narejena na ta način, čeprav se je naša zamisel o tem, kaj je muesli spremenila v preteklih letih, da vsebuje manj sadja in več zrn.
Te dni ljudje radi dodajajo še več sladkorja, smetane in suhega sadja ter začenjajo z večjim deležem ovsa od tistega, kar je bilo prvič objavljeno.
Zanimivo je, da ta izvirni recept odseva sodobna prehrambena priporočila piramide.
Ta zajtrk je brez glutena, če je narejen s certificiranim ovesom brez glutena . Vedno preverite nalepke.
Ta recept omogoča 1 postrežbo in ga je mogoče podvojiti, potrojiti ali povečati za štirikrat, da bi lahko prilagodili vašo družino.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica valjanega ovsa
- 2 žlici vode
- 1 žlica
- sladkano kondenzirano mleko
- 2 žlički limoninega soka
- 1 velika jabolka (naribana s kožo)
- 6 surovi lešniki (ali mandlji, narezani)
Kako narediti
- V majhni posodi ali skodelici zmešajte oves in vodo in pustite, da se v hladilniku mehčajo čez noč. Če se vam mudi, se oves ni treba namočiti ure, da bi jih prebavili, čeprav imajo druga zrna.
- Dodamo sladkano kondenzirano mleko in premešamo. Uparjeno mleko, smetano ali običajno mleko je mogoče nadomestiti. Dodate lahko 2 žličke sladkorja v običajno mleko ali poskusite med, agave nektar ali stevijo, če se želite izogniti sladkorju.
- Mešano jabolko zmešajte z limoninim sokom in jo nato dodajte k mešanici ovsa. Potresemo s surovimi sesekljani mandlji ali lešniki in služimo.
Variacije
Ljudje dodajajo še veliko drugih stvari tej mešanici in celo služijo muesli za mešanico za zajtrk s posodami semen, zrn in suhega sadja, ki so na mizi ali bifeju.
To negira Bircherjevo idejo o nizko kaloričnem, visokoenergijskem polnilu pred obrokom, vendar ima dobro okus. Dodatki lahko naredite na naslednji način (ali ustvarite svoje):
- Dodajte naribano korenje, narezane banane in oranžne odseke na oves.
- Mehčanje rozin z ovesom.
- Dodajte lan, sončnična semena, suho sadje, druga valjana zrna, jogurt, dickmilch (kislo mleko / pinjenko ) , kvark ali javorjev sirup v skledo.
- Pred uporabo žvečite zrnje v mleku.
- Naredite mešanico granola in služite z mlekom ali jogurtom in sadjem.
- Dodajte arome, kot so cimet, muškatni oreščki ali vanilin sladkor ali prašek.
Posodobljeno z Lora Wiley-Lennartz
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3627 |
| Skupna maščoba | 301 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 190 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrij | 94 mg |
| Ogljikovi hidrati | 171 g |
| Prehranske vlaknine | 67 g |
| Beljakovine | 125 g |