Eden kitajskih predjedi, ki ostaja priljubljen iz leta v leto, je ravan rangoon. Sladka, občutljiva okus rakov in hrustljava tekstura globoko ocvrtega wontona omogočata zanimivo kombinacijo.
Basic Crab Rangoon Sestavine
Štiri osnovne sestavine v rakovem ranguonu so rakovice, smetano, zelena / pomladanska čebula in wonton ovitki. Od tu je edina omejitev vaša domišljija. Tudi te štiri sestavine ne oddajajo v kamen.
Na primer, lahko namesto wonton ometov uporabite ovitke za jajca , ali zamenjate cilantro za zeleno čebulo.
Osnovni začimbe
Worcestershire omaka , priljubljeno ojačevalec morskih sadežev z edinstveno mešanico tamarind, temno sojino omako in kis, najdemo v številnih receptih rago rangoon. Druga priljubljena kombinacija okusov je sezamovo olje in temna sojina omaka . Mnogi recepti zahtevajo svež česen ali, redkeje, svež ingver.
Kako kuhamo rakovice rakovice kuhamo
Tradicionalno, rakovica rangoon je globoko ocvrta. Vendar, če mislite, da ste v bližini velikih količin vročega olja, ste nervozni, druga možnost je, da napolnjene wontons pečete na plošči za pekač, ki ne vsebuje mesa, v pečici 425-F približno 12 minut ali dokler niso zlato rjave barve. Pred pečenjem s kurilnim oljem očistite vrhove, da bi spodbudili rjavenje. Drug način, da se izognemo cvrtju, je, da pecete polnjenje in ga sluzite kot dip na wonton "čipih".
Omake za spremljanje Crab Rangoon
Končno, gre za vprašanje potapljanja.
Ostri ugriz kitajske vroče gorčice dobro deluje z rabo rangoon. Sladka in kisla omaka je prav tako dobra.
Crab Rangoon Nasveti za kuhanje
- Če je mogoče, uporabite sveže kuhano rakovico. Če uporabljate crabmeat v pločevinkah, najprej odtehtajte in lomite. Prav tako ne pozabite, da delate z izsušeno težo mesa rakovice, ko ugotovite količino za uporabo.
- Večina receptov ima rahlo večje razmerje smetane sira do rakovice, vendar se vse nanaša na to, kako "sira" vam je všeč vaš rakov rangoon.
- Prepričajte se, da je kremni sir pred uporabo pri sobni temperaturi.
- Če polnjenje izteče iz ovoja, poskusite zatesniti wonton z beljakovinami ali zmesjo vode / koruznega škroba namesto navadne vode.
- Nekateri recepti za rabo rangoon vključujejo kitajsko zelenjavo, kot so bok choy in vodni kostanj. Gremo počasi na brezplačne več je več. Tukaj je dober recnik za rakovice z rakom .
Crab Rangoon izvora
Mnogi ljudje ne vedo, da kljub temu, da je glavno mesto Burme v svojem imenu, ragov rangoon ni azijski recept. Čeprav je njegovo natančno poreklo težko izslediti, je morda ustvarjanje kuharja pri Trader Vic's, restavracijska veriga, ki jo je začel trgovec Vic Bergeron, ki se je v 50. letih prejšnjega stoletja znal po svoji polinezijski kuhinji. V vsakem primeru je danes rakovica rangoon (občasno napačno označena kot rakov ragov) zelo priljubljena, zlasti v vzhodnih državah in srednjem zahodu. Tukaj je recept za rakovice rakovice Trader Vic .