Kaj je Maraschino liqueur?

Maraschino je liker z okusom češnje, ki je narejen iz češenj iz Marasca in ima grenko-suh profil okusa. Je priljubljena sestavina v baru in se uporablja v številnih receptih koktajlov, še posebej klasičnih koktajlov. Če imate radi okus pijač z okusom češnje, vendar ne želite preveč sladko, je odlična ideja dodajanje steklenice maraschina v bar.

Making Maraschino

Maraschino ni vaš tipičen sladek liker .

Pri tem se v fermentacijo vključijo jame Maraske češnje. Ta proces prispeva rahlo grenko aromo v jasen, suh duh.

Maraschino je bil razvit v Italiji, kjer je dobil ime. Prav tako je bil uporabljen kot eden od prvotnih konzervansov za maraschino češnje, ki jih redno uporabljamo kot koktajlne garniture, čeprav so danes same češnje običajno sladke sorte.

Liker se izgovarja z italijansko mare-uh-SKEE-no. V nasprotju s tem se češnje običajno izgovarjajo mare-uh-SHEE-ne .

Okus

Sodobna proizvodnja marazinskega likerja močno odstopa z izdelavo destilarne. Nekateri se odločijo, da v svoje recepte vključijo druge sorte češenj ali sestavin, tako da boste opazili razliko od ene znamke do druge.

Značilno je, da lahko maraschino likerji postanejo suhi kot "češnjevi" likerji, ki so lahko zelo sladki. Sok iz marazchino češenj je tudi bolj gladek in ni priporočljiv nadomestek za maraschino liker.

Priljubljene znamke

Med najbolj priljubljenimi blagovnimi znamkami je najbolj znano Luxardo Maraschino Liqueur. Na voljo boste tudi odlične ponudbe iz Maraschina iz Bolsa, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer in Toschi.

Večina maraschino likerjev je 32 odstotkov alkohola (64 dokazov) , čeprav se lahko razlikujejo.

Koktajli

Maraschino lahko služi naravnost ali na skalah in naredi čudovit digestif, da uživa po večerji. Uporablja se tudi v mnogih koktajlih več kot stoletje. Je ključna sestavina klasičnih koktajlov, kot so ikonski letalski koktajl in Martinez , tako imenovani "ded" martinija.

Zgradite gin, vermut in marinčino iz Martineza, lahko tudi raziščete druge zanimive koktajle. Na primer, če dodate janežev liker, boste imeli tuxedo cocktail . Če prelijete suh vermut namesto Martinezovega sladkega vermuta, boste imeli imperialni koktajl .

Če gin ni tvoja stvar, maraschino zelo dobro pari s katero koli drugo bazno tekočino. Pomembno je v koktajlu, ki je podoben Manhattnu, in čudovito deluje proti ananasu in žganju klubskega koktajla . Hemingway daiquiri je fantastična izbira za koktajl z okusom maramice .

Današnji barmani prav tako uživajo v posebnem okusu maraschina in ga uporabljajo pri razvoju svojih receptov. Ljubitelji tequila bodo našli Danny Ocean zanimivo pijačo, ki jo pari z grenivko. Ljubitelji Ruma bodo našli tudi Lady Liberty, ki bi bila čudovita. Ta daje češnjo proti zeliščnim okusom Chartreuse in absinthe.

Uporabite te recepte kot navdih za ustvarjanje lastnih koktajlov iz maraska. Boste ugotovili, da se dobro ujema z veliko različnih okusov, vključno z večino sadja . Prav tako je tudi dober nadomestek za vsako pijačo, ki zahteva še eno sestavino z okusom češnjev.

Namestniki

Če iščete nadomestek za maraschino, poskusite Cherry Heering . To je dobra zamenjava top-polica, čeprav vključuje tudi nekatere dodatne začimbe, ki jih povprečni maraschino ni našel.

Prav tako lahko poiščete karkoli z oznako "češnjev liker" ali crème de cerise ali uporabite češnjevo žganje. To bodo vaše bolj sladke možnosti, še posebej, če žganje ni pravi žganje, ker so dodana sladila. Če končate z uporabo enega od teh, boste morda morali izrezati malo sladkorja iz recepta za pijačo.

Na voljo so tudi vodke z aromo iz češnje , čeprav te ne bodo imele slastnosti, kot so druge možnosti.

S to zamenjavo razmislite o dodajanju malo dodatnega sladila receptu.