Quinoa in črni fižol kombinirajo za pripravo vegetarijanske in veganske kitaine solate ali pilaf recepta, primernega za kosilo, solato ali večerjo. Quinoa in fižol zagotavljajo zdravo količino beljakovin, svež limetin sok in cilantro pa dodajajo mehiški navdihnjeni okus.
Sladka koruzna zrna ali morda sesekljani poper bi dobro šla, če bi radi dodali še nekaj svežih zelenjave v to solato s črnim fižolom, pri čemer bi lahko bila pomaranča ali dve vroči omaki, mletega čipkega popra ali cayenne dobrodošli, če bi kot malo začimb.
Kot kuhanje s kinoom ? Vem, da delam! Če vam je všeč quiona, boste morda želeli podpreti in poskusiti tudi nekaj drugih celih zrn, kot so kaniwa , proso in teff ! Cela zrna, kot so ta, so vsestranska in, če jih kupujete v razsutem stanju, so pogumna! In seveda, rad imam v nakupovanju v razsutem stanju ! Če vam je že všeč quinoa, tukaj je nekaj bolj zdravih celih zrn, ki jih morate poskusiti.
Glej tudi: Deset lahkih in zdravih solnat domačih fižolov
Kaj boste potrebovali
- 1 žlico oljčnega olja + 2 žlici žlici
- 1 srednja majhna čebula (sesekljan)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 skodelica
- Kvinoja
- 2 skodelice zelenjavne juhe ali vode
- 1 12-oz. lahko vegetarijanski črni fižol (izsušen)
- 2 velika paradižnika (na kocke)
- 1/4 skodelice svežega cilantra (sesekljanega)
- 1/4 skodelice rdeče čebule, (narezane na tanke) - neobvezno, vendar dodaja lepo teksturo in krč
- Sol in poper po okusu
- 2 žlici žlici. svež limetin sok
Kako narediti
V veliki ponvi, čebulo in česen v oljčnem olju za 3-4 minute. Dodajte kvino in rastlinsko juho ali vodo. Pokrijte, zavrite, nato pa toploto segrejte. Pustimo, da kuhamo 20-25 minut, dokler se ne pobere kinoja in se lahko razrežemo z vilicami. Dodajte kocke na koščke le 1-2 minuti, preden se opravi kinoja.
Odstranite z vročine in premešajte v črnem fižolu, limetinem soku, preostalih 2 žlici oljčnega olja in siromašno sezono s soljo in poprom po okusu.
Premešajte v cilantro in narezane rdeče cebule tik pred postrežbo.
Naredi štiri porcije vegetarijanske kinoje s črnim fižolom in paradižniki. To je tudi visoko-beljakovinski in brezglutenski vegetarijanski recept.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 488 |
Skupna maščoba | 9 g |
Nasičena maščoba | 1 g |
Nenasičena maščoba | 5 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrij | 535 mg |
Ogljikovi hidrati | 80 g |
Prehranske vlaknine | 20 g |
Beljakovine | 25 g |